海米和冬瓜一起炒，利尿又補鈣，小孩多吃長得快

海米和冬瓜一起炒，利尿又補鈣，小孩多吃長得快

冬瓜是很好吃的一種菜，吃起來口感軟糯，尤其是它含有豐富的鈣元素，能夠促進骨骼的發育，同時還可以利尿，清熱和生津，非常的適合夏天吃。冬瓜還可以搭配海米一起炒，不要小看海米，它的營養價值可是超高的，含有豐富的碘和鈣，也可以叫小蝦皮，這樣說大家就熟悉了。它通常都是當作配菜來食用的，這二者的搭配很完美，不僅營養還很下飯。

【菜名】海米冬瓜

【配料】海米，冬瓜，香蔥，蒜末，蠔油，味極鮮，料酒

【製作步驟】

1、上面提到的食材都要先買好，這樣在炒菜的時候會更加井井有條。冬瓜需要買專門炒菜的，因為冬瓜有幾種選擇，有吃起來比較面的，也有吃起來比較清脆的。

2、冬瓜準備好之後先將外面的皮和裡面的瓤去掉，再將冬瓜切成塊，記住不要切很薄的那種塊，要不然在炒菜的時候容易爛糊，這樣口感就不好了。

3、切好的冬瓜塊用清水沖洗乾淨，然後放在籃子裡面瀝水備用。將海米也要準備好，只要少量的海米就行，因為這是配菜，準備好的海米用溫水泡一小會備用。

4、剝好的蒜瓣洗後切成蒜末，香蔥洗好之後也要切成末，這二者也是準備少許就行，主要是為了炒香。

5、接下來就開始炒菜了，在鍋里加少許的食用油，油溫加熱之後先將蒜末和蔥花加進去，直接翻炒出來香味。

6、炒香之後將海米倒進去，倒進去之後繼續的翻炒，接著是新增適量的蠔油，味極鮮和料酒，調料加進去之後不僅可以去腥還可以調味。

7、調料加進去之後要先翻炒均勻，翻炒好之後還要悶片刻，這樣海米會更好的入味。接著是將切好的冬瓜塊也倒進去，要繼續的翻炒，而且是炒到冬瓜塊變軟。

8、等到冬瓜塊炒到變軟的時候開始加水，因為冬瓜在翻炒的時候就會出汁，所以也不要加太多的水了，少許加一些水之後開始燜燉。用中小火來燜燉就可以了，等到湯汁變少的時候可以大火收汁。

9、最後在出鍋的時候撒上一些蔥花，再淋上少許的香油，直接出鍋裝盤即可，聞起來真的很香，吃起來的口味也十分的鮮美。

【烹飪貼士】

1、買冬瓜的時候可以先看錶皮，白霜越多代表它的質量越好。其次就是切開冬瓜之後看裡面的瓤，要是瓤太厚的話口感也不好。

2、冬瓜在翻炒的時候會出汁，因為冬瓜的水分很多，所以加水也不要太多，這樣會影響到炒好的口味。

【文案編輯】貪吃的小白兔