鄭強生：甘為人梯，全力輔佐湘菜人助推湘菜事業的發展

與調味料企業攜手，用心打造好味道

2021年。冬天。大雪紛飛，中國烹飪大師鄭強生攜團結承辦的“巡味瀟湘·2021鳳球嘜菜式”品鑑會，吸引了全長沙新聞記者的眼神……

近年來，鄭大師被永益。鳳球嘜公司聘任湖南麥咭可食品有限公司的研發顧問。為了不斷創新與研發出更多符合市場需求和湘菜行業發展趨勢的新品，他和他的團隊日夜奮戰，積極研發與市場接軌的新產品，讓麥咭可產品更趨科學化、標準化、體系化，從而助推該公司業務不斷髮展和壯大。

與湘菜人攜手，精心傳授湘菜精髓

近年來，為了更好地傳播湘菜與湘菜文化，鄭大師創立了“鄭氏有味”工作室，打造出了一個湘菜文化傳播平臺，主要用於研發新品湘菜和湘菜技藝交流，旨在傳播湘菜與湘菜文化。

作為一個60後湘菜大師，鄭強生憑著自己豐富的烹飪經驗和市場嗅覺能力，幫助眾多的湘菜人進行湘菜出品研發，並且親自為湘菜企業輸送湘菜精品，受到了眾多湘菜人的愛戴和尊敬。

遠在河南鄭州市的餐飲品牌“漁米寨”董事長早就聽說了鄭大師的出品與人品，於是立馬來到長沙聘請了鄭大師擔任漁米寨的出品顧問。為了提升漁米寨門店的出品品質，鄭大師經常去鄭州做市場調查，親自教廚師如何把握好烹飪火候及優質食材的釆購，每一次鄭大師去鄭州，都會精心做出30多道示範菜，給漁米寨的廚師們進行培訓學習。特別一提的是，每次他都結合當地的市場，認真選出幾道菜，做爆品推出，總能夠起到令人想不到的好效果……

經過一段時間的辛勤努力，漁米寨的出品品質及出品文化及時得到了大大的提升，漁米寨這個品牌的知名度迅速走紅，生意一下子火爆起來……

與愛徒攜手，努力做好“傳幫帶”

鄭強生，1965年出生於長沙市，1983年從事烹飪行業，後拜湖南名老廚師張志宏先生為師，1994年參加全國十二城市第三、四屆“聯誼廚師節”，獲“菜點精品展評優秀獎”，2002年參加首屆湘菜文化藝術節，榮獲“個人熱菜金牌”、“最佳團體優秀獎”。2003年經省勞動廳、工人考核委員會考核為中式烹調技師，並被授予湖南省首批“湘菜名師”榮譽稱號，2006年又再次被中國烹飪協會認定為“中國烹飪名師”、“餐飲文化大師”稱號；2019年，湖南省餐飲行業協會為表彰他為湘菜行業做出的貢獻，授予他“改革開放四十週年、湘菜發展三十年功勳人物”獎。

為了更好地傳承湘菜廚藝，鄭大師成立了鄭氏餐飲師門。如今他已是桃李滿天下，120多名優秀的湘菜青年廚師成為鄭氏門生，更是成為湘菜研發和創新的中堅力量。

值得稱讚的是，鄭大師每年都與眾徒弟舉辦廚藝、菜品交流和培訓會，算起來連續做了五年十屆，從而擴寬了徒弟們的視野，提升了鄭氏師門門生的整體廚藝水平。

“做為師父，只要心裡時刻想著徒弟，”鄭大生告訴傑哥：“ 徒弟就更會貼心於師父，就能真正做好傳、幫、帶工作，就能提升他們的廚藝，就能與眾多徒弟心貼心地研發好新湘菜，就能為湘菜產業發展做出看得見摸得著的貢獻。”