春天，遇到它千萬別手軟，鮮嫩肥美，15元一斤，一口一個真過癮

春江水暖，鴨先知。春歸大地，萬物復甦，楊柳拂岸，鶯歌燕舞。春風吹綠了河岸，吹藍了天空，春天來了，河裡，湖裡的冰都開化了。還有海里的各種海鮮，這個時候經歷了一個冬天的蓄養， 肉質最為鮮美。尖尖的觸角，一碰就縮進了殼裡，肉質厚實肥美，味道鮮美，蟶子作為小海鮮的一種，富含豐富的維生素，蛋白質，鈣，鐵，鋅等人體營養元素，深受人們的喜愛，春天的蟶子最為鮮美，經過一冬天的養精蓄銳，囤積了一身的鮮味，肉質肥美，嗦上一口，鮮到家了。今天就來跟大家分享一個蟶子的家常小炒吃法，非常的鮮美好吃，一口一個真過癮，趕快給家人們安排起來吧。

辣炒蟶子

所需食材：蟶子，蔥薑蒜，幹辣椒，郫縣豆瓣醬，花椒，鹽，蠔油，生抽，白糖，香菜，小米辣

美味做法

1 新鮮的蟶子放在水裡，加鹽，加一勺油，攪拌均勻，靜置30分鐘吐沙子。

2 起鍋燒水，放入蟶子，加料酒，焯熟蟶子焯燙開口，撈出沖洗乾淨。

3 起鍋燒油，放入蔥薑蒜，幹辣椒，花椒，郫縣豆瓣醬，爆香。

4 放入蟶子。

5 加一勺蠔油，一勺生抽，一勺白糖調味。爆炒一分鐘。

6 加青椒，小米辣調味。再來點香菜。

7 鮮香麻辣的辣炒蟶子就做好了。

小貼士

蟶子吐沙時水放入一勺鹽，一勺油，攪拌均勻，蟶子可以更快更好地吐沙，沙子吐的很乾淨。蟶子的口味可根據自己的喜好來調味，喜歡吃辣的可以多加一些麻椒和辣椒，也可以加燒烤料調味做成燒烤味皆可。

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