你知道豬肉要怎麼挑選嗎？進來看看吧，輕鬆挑到你滿意的豬肉

排骨很多人喜歡，肉質不僅新鮮柔軟，而且營養充足，除了蛋白質、脂肪、維生素以外，還富含碳酸鈣、骨膠原等，為幼兒和老年人提供鈣，現在又是夏天，偶爾做帶骨頭的湯給家人吃，好吃，營養好又不上火。

排骨很好吃，但是很多人不能選擇，很多朋友覺得帶骨頭的肉越多越好，覺得肉多的排骨更便宜，其實這個想法完全錯了，排骨之所以有骨頭比豬肉貴，骨頭裡有骨髓和營養物質，吃帶骨頭的骨頭就是這些，如果想吃很多肉的話，完全不買排骨也可以，直接買豬肉比肉多，都是肉。

因此，買排骨專門選擇肉多的是“外行”，買新鮮的排骨最重要，新鮮的排骨怎麼選？記住下三點，可以簡單地買到新鮮的排骨，請一起來看。

第一，看顏色，優質新鮮的排骨一般是肥肉和瘦肉兩種，瘦肉部分呈自然紅色，肥肉是淡粉色的，這種排骨是新鮮的優質排骨，可以放心購買，如果帶骨的紅肉顏色深的話，放置時間長，不新鮮，我也不買排骨的肉色是白色的。

第二，看彈性，買排骨的時候，用手指輕輕按一下排骨也可以，帶骨頭的肉有彈性，只要抓住凹進去的地方就能馬上恢復，肉不到手是因為帶骨頭很新鮮，品質很好，如果按一下的話，凹進去的地方無法恢復，凹進去的地方很明顯的話，帶骨的地方就不新鮮了，千萬不要買這樣的排骨。

第三，看氣味，好的排骨有自然新鮮肉的味道，雖然有薄肉的腥味，但如果是不新鮮的排骨的話，味道會很臭，這樣的排骨絕對買不到，

買排骨的時候只要記住上面的3個，就能很容易買到新鮮優質的排骨了，最後分享大家四個部位的帶骨特徵和恰當的烹飪方法，大家以後可以根據自己的要求選擇。

肋排肉層比較薄，瘦肉多，口感嫩，適合用來烤、蒸、炸或者紅燒，

小排的肉層比較厚，並帶有白色軟骨，更適合用來蒸、炸、烤，

大排上面的肉片下來，可以用來油炸或者炒著吃，剩下的骨頭適合煲湯喝，

這個部分的肉層很厚，隔著一層薄油還連了一塊五花肉，油脂比較多，肉質也最為鮮嫩，比較適合用來炸、燉、烤或者紅燒，看了這篇文章應該就知道怎麼正確的挑選排骨了吧。