餡餅最簡單的做法，不會揉麵擀麵的“手殘黨”一定要學學這個做法

現在已經逐漸進入最冷的寒冬，對於很多媽媽來說，下廚房簡直就是一個苦刑，洗菜洗碗真的太痛苦了，不管是用冷水還是熱水，對手的傷害很大，容易長凍瘡或者開裂，家庭主婦真的挺偉大的，Respect！！

今天徐娘給大家分享一道懶人餡餅的做法，免去和麵、揉麵、擀麵等繁瑣程式，用的原料簡單又普通，冰箱裡有什麼就用什麼，就算是全素的餡料也超級好吃，皮薄餡大，外焦裡軟，酥香的麵皮裹著鮮香的

餡料

，好吃到舔手指，自從做了這個餡餅，孩子都不願意吃早餐店的餡餅了，現在天冷了每次做三五天的量，放在冰箱裡，想吃的時候拿出來放微波爐熱一熱，飽腹又解饞，不吃肉也要吃這個餡餅。

這個餡餅最大的特別就是好吃且容易做，大部分的南方人都不善於和麵粉打交道，和麵、揉麵、擀麵真的是一個技術活，沒有功底真做不來，徐娘嘗試了幾次用麵粉做麵皮，但都翻車了~最後還是老老實實去菜市場買現成的麵皮，說句實話，手工麵皮和非手動麵皮，做出來的口感沒什麼影響。

想吃餡餅，又不會揉麵擀麵的“手殘黨”一定要學學我這個做法，簡單易做，廚藝小白都不可能翻車，10分鐘搞定全家人的早餐。

素錦餡餅的製作方法：

材料：

餃子皮、粉絲、青瓜、胡蘿蔔、木耳、雞蛋

食材的選擇：

其實餡料並沒有特別的講究，你們可以隨意挑選自己喜歡的瓜果蔬菜都可以，喜歡吃肉餡的，可以把所有食材切碎，不過我更喜歡全素的餡料，好吃耐吃，而且多吃也不會膩，好吃又簡單。

第一步：

粉絲用溫水泡發至軟化，再將粉絲切碎。

第二步：

泡發的木耳焯水煮熟，再將木耳切碎。

第三步：

青瓜、胡蘿蔔擦成細絲。

第四步：

把青瓜絲、胡蘿蔔絲放入大碗中，加入一勺食鹽，抓勻醃製一會，殺出多餘的水分。

第五步：

一會兒的功夫，青瓜絲和胡蘿蔔絲已經殺出很多水，將其擰乾放入另一個大盆中。

第六步：

碗中打入三個雞蛋，加一點點食鹽增加底味，將雞蛋煎好後搗碎。

第七步：

把木耳、粉絲、雞蛋加入裝有青瓜絲和胡蘿蔔絲的大盤中，再加入一點點食鹽、一點油、少許雞精提鮮，將混合物攪拌均勻備用。

第八步：

取2張餃子皮疊在一起，用擀麵擀把皮面擀大一些，擀餃子皮非常容易，不太可能翻車，小白們不必恐慌。

第九步：

把餡料放到麵皮的中央，把四個角都摺疊起來，就完成了，按照這個方法把所有的餡餅製作完成。

第十步：

開始煎餅啦，煎餅要用平底不粘鍋或者用電餅鐺都可以，鍋裡刷一層油，熱鍋後下餡餅，餡餅的折口朝下，那一面比較厚，不易熟，要煎久一些，把一面煎至焦黃，再翻面，把另一面也煎至焦黃，另一面比較薄，不能煎太久哦，全程用小火煎餅，一定要控制好火候哦，耐心慢煎才有好品質。

兩面都熟透了就可以出鍋啦，裡面的餡料可以直接吃了，只要把麵皮煎熟就可以吃了，餡餅這樣做簡單又好吃，簡直就是手殘黨的救星，家裡有孩子的一定要試試這個做法，花錢少又好吃。