受家人歡迎的幾道家常菜，鮮美可口，做法非常簡單，值得一試

剁椒蒸雞翅

食材：雞翅、剁椒、蔥、姜、鹽、料酒、醬油、黑胡椒粉、油

做法：

1、雞肉清洗乾淨，在背上刮兩刀，然後放入清水中浸泡一會去除血水，撈起來瀝乾水分。

2、雞翅放入碗中，加入薑末、料酒、醬油、鹽、油、黑胡椒粉攪拌醃製15分鐘。

3、雞翅上放入適量的剁椒鋪蓋。

4、雞翅用保鮮膜蓋上，然後在保鮮膜上用牙籤搓幾個小洞。放入蒸鍋中蒸20分鐘左右就可以了，最後撒上蔥花就好了。

風味小炒雞

食材：農家土雞1只，幹豆豉，幹辣椒，青椒，蔥，姜，蠔油，老抽，料酒，澱粉，白糖，鹽，食用油

做法：

1。雞肉洗淨後斬成小塊，加入一小勺鹽、兩勺料酒、兩勺老抽、幾片蔥、姜去腥，醃製20分鐘左右，可以靜置於冰箱中，中途取出翻面。最後將醃製好的雞肉取出，撿出蔥、姜段不用，肉中加入適量澱粉抓勻備用。

2。炒鍋中加入比平時炒菜略多一點的油？加熱後放進薑片、一大勺豆豉、幹辣椒用慢火炒出香味。

3。待豆豉開始出香味後，倒入之前醃製好的雞肉，轉成中火，慢慢炒至雞肉變色、水分收幹；中途加入兩大勺蠔油、一勺白糖拌勻。

4。炒至雞肉水分完全收幹，充分上色後，加入一小碗熱水，沒過雞肉二分之一處即可，繼續用中火將水煮開，直到慢慢收幹為止，這個過程大約10-15分鐘，中間可以根據自己的口味稍稍調味。

5。最後放入切好的青椒塊，翻炒幾下即可出鍋裝盤了。

西蘭花炒蝦仁春季長高黃金期，孩子長身體必吃的菜，學會孩子吃了還不生病！

食材：蝦仁8只、西蘭花1小個、鹽、蒜、生抽、澱粉、油

做法：

1。 西蘭花洗淨，用淡鹽水浸泡30分鐘，去掉粗莖，擇成小朵；蝦仁用生抽、澱粉醃一下；大蒜拍破切碎。

2。 鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鐘熟透後撈出。

3。 鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色後，放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。

酸辣爆炒魷魚

上檔次的幾道美味家常菜，簡單美味，來客人時做著吃，不用下館子

食材：魷魚、泡酸蘿蔔、尖椒、豆瓣醬、大蒜、鹽、料酒、生抽、花椒

做法

1、買回來整條的魷魚，除去表面黑膜和頭部的雜物等，去頭和須備用。整片的魷魚身的部分豎著切一刀，分成等量對稱的2片，接下來主要在這2片上切花刀，把魷魚打上花刀後，切成長方形。

2、鍋中加水煮沸後，把魷魚快速焯水後撈出控水備用（魷魚微微打卷後就馬上撈出， 時間長了就會老）。

3、泡酸蘿蔔切成長條，尖椒切段，大蒜切片。

4、鍋裡油熱後，放入尖椒，蒜片爆香，在加入一小搓花椒粒，1勺豆瓣醬炒出紅油，尖椒切段，大蒜切片。

5、倒入1勺生抽，1勺料酒調味，最後加少許鹽，炒勻即可出鍋。

紅燒牛肉

食材：牛肉、辣豆瓣醬、蔥、姜、酒、醬油、糖、胡椒粉、味精、八角

做法：

1、牛肉切塊，用熱水汆一下撈出。

2、在油鍋中將蔥姜爆香，再加入辣豆瓣醬。

3、放入牛肉塊翻炒並加入醬油，糖，胡椒粉，酒，味精及八角。最後加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。

杏鮑菇炒肉片

食材：豬裡脊肉200克，杏鮑菇1個、辣椒1個，蒜苗1根，生薑2片，蒜瓣2個，生抽1勺，食鹽3克，白砂糖少許，玉米澱粉適量

做法：

1。杏鮑菇和姜蒜切片，蒜苗切段，辣椒切絲；

2。裡脊肉洗淨切薄片，加生抽、食鹽、白砂糖、澱粉和食用油，少量水抓勻；

3。鍋中燒油，放入杏鮑菇片稍微煎一下兩面，盛出備用；

4。鍋內稍放多一點油，小火煸香姜蒜，下入肉片劃散變色；

5。加入杏鮑菇一同翻炒；

6。下入蒜苗和辣椒，加一小勺水一同翻炒；

7。看情況加食鹽調味，收汁出鍋。

西紅柿燉牛腩

食材：牛腩、西紅柿、油、鹽、桂皮、大料、料酒、醬油

做法：

1、牛腩洗淨用清水浸泡1個小時，充分的去除血水，西紅柿洗乾淨後用刀在上面輕輕的劃個十字刀，放入熱水中去皮，切成塊，牛腩泡好後切成大塊，在熱油鍋中爆香蔥薑蒜，放入大料、辣椒、桂皮翻炒出香味，加入西紅柿炒勻之後，加入清水，水開之後去除浮沫，加入醬油、料酒、鹽攪拌均勻，關火，蓋蓋兒燜30分鐘之後就可以吃了。

香辣雞脆骨

食材：雞脆骨600克、幹辣椒20克、花椒5克、熟白芝麻10克、生抽2勺、老抽半勺、鹽1小勺、糖1小勺、姜1小塊、蒜3瓣、白酒（料酒）1勺

做法：

1。先醃製雞脆骨，加一小勺鹽，一小勺糖，一勺白酒，一半姜切碎拌勻，醃製一小時

2。期間準備配料，幹辣椒剪段，碗底多餘的辣椒籽扔掉不要，剩餘的薑切片，蒜頭拍松

3。雞脆骨醃製好以後，不粘鍋燒熱，不加油倒入雞脆骨平攤，中大火煎出油脂

4。雞脆骨一出油就加入姜蒜，翻炒

5。炒到雞脆骨全部發白，大量油脂被逼出，這時候倒出鍋裡的大部分油不要。

6。鍋放回灶臺，倒入幹辣椒和花椒略炒

7。加入兩勺生抽，一勺老抽，不停翻炒至雞脆骨表面出現焦黃

8。加入熟白芝麻炒勻即可