元旦，這8個家常小菜最搶眼，鮮香無比又下飯，網友太喜歡了！

轉眼又一年過去了，馬上新年了，大人們也有很多期待，更是孩子們最快樂的日子，有很多零食吃，也有新衣服穿，還有幾天的愉快的假期，不用早起去上學，還有喜歡的電影電視節目看，真是感覺現在孩子們太幸福了，小編小時候可沒那麼多幸福如意的事情，不過還是很期待過新年的，因為過年有肉吃，爸媽都會提前幾天割上幾斤肉，買2條魚回家給我們做好吃的，平時的日子裡都是兩個月左右才能吃上一次肉類食物，所以迎新年心情特別好特別開心，也和現在的孩子一樣開心。

元旦家宴，小編給大家推薦8道硬菜，看看有沒有喜歡的，操作簡單又美味，家人朋友都愛吃，上檔次更有面子，一上桌最搶眼，鮮香無比真下飯，網友直說太喜歡了。

紅燒肉

【食材】：五花肉，老抽，白糖，生抽，黃豆醬，八角，胡椒粉，五香粉，鹽，蔥花

【做法】：

1。五花肉用鹽搓揉均勻再衝洗乾淨切成大小均勻的小塊備用，準備一點姜，蔥花塊去腥又增香。

2。五花肉冷水下鍋加適量的米酒，姜，八角煮開撇去浮沫轉小火煮20分鐘左右煮熟撈出，用溫水洗淨，用廚房紙巾擦乾水分備用。

3。鍋熱倒入適量的油，先加白糖放入鍋中開小火炒出糖色，再倒入肉塊翻炒均勻上糖色，然後加老抽，生抽，胡椒粉，黃豆醬，五香粉翻炒均勻後加入適量的開水燒20分鐘。

4。掀開鍋蓋看收汁狀態加少許鹽調味繼續翻炒幾下，再撒上蔥花即可出鍋裝盤。

香菇蒸肉餅

【食材】：香菇，五花肉末，蔥花，料酒，雞蛋，白糖，生抽，雞粉，鹽，香油

【做法】：

1。香菇三個洗乾淨去蒂切碎，蔥兩根洗乾淨切成蔥花。

2。買一條不肥不瘦的五花肉洗乾淨切成塊放入攪拌機打成肉末。

3。把香菇和肉末一起放入大碗中加白糖，料酒，雞粉，生抽，再打入一個雞蛋，鹽攪拌均勻後倒入盤子裡。

4。冷水入蒸鍋大火蒸15分鐘左右撒上蔥花，淋上少許香油即成濃郁鮮香的香菇蒸肉餅了。

清蒸螃蟹

【食材】：螃蟹，蒜蓉，生抽，香油

【做法】：

1。螃蟹一定要買鮮活的才好吃更美味，把它刷洗乾淨。

2。把螃蟹蓋翻開後處理掉不能吃的部位，再把蓋子蓋好。

3。冷水入蒸鍋加幾片姜大火蒸15分鐘左右過濾掉盤中多餘的水分出鍋了。

4。取一個碗加生抽，蒜蓉，香油攪拌均勻成調味料汁即可開吃啦。

清蒸鱸魚

【食材】：鱸魚，姜，蔥白，紅椒，香菜，生抽，鹽，香油

【做法】：

1。鱸魚買得時候讓人家處理乾淨，回家簡單沖洗乾淨，抹上米酒，放上幾片姜入鍋蒸10分鐘左右。

2。趁蒸魚的時間，切點蔥白絲，紅椒絲，一點香菜做配料點綴又增香。

3。蒸好的鱸魚取出倒掉多餘的水分，把蔥白絲，紅椒絲放入鱸魚上，再倒入鮮味生抽，淋上少許香油，然後加點香菜點綴就可以了。

涼拌豬耳朵

【食材】：豬耳朵，米酒，花生米，蒜，香菜，辣椒粉，生抽，花椒油，白糖，胡椒粉，五香粉，鹽，香油

【做法】：

1。豬耳朵洗乾淨冷水入鍋加米酒煮開撇去浮沫繼續煮熟至軟爛。

2。撈出豬耳朵用溫水沖洗乾淨切成小細條裝入大盆中。

3。把辣椒粉，熟花生米，香菜，蒜放入碗中加生抽，花椒油，白糖，胡椒粉，五香粉，香油攪拌均勻成料汁倒入豬耳朵裡拌均勻後再倒入盤中即成濃香味十足的涼拌豬耳朵。

香燜雞爪

【食材】：雞爪，蔥花，紅椒，蒜，料酒，老抽，生抽，白糖，五香粉，鹽

【做法】：

1。雞爪處理乾淨入油鍋炸至表面微黃起皺褶，撈出瀝乾油備用。

2。鍋熱倒入適量的油，把蒜入鍋爆香後倒入雞爪大火翻炒幾下，再加料酒去腥，老抽上色，生抽，五香粉調味，然後倒入適量的開水燜6分鐘左右。

3。掀開鍋蓋大火收汁後加少許鹽調味即可出鍋撒上少許蔥花，一些紅椒碎點綴就可以端上餐桌了。

醬燜排骨

【食材】：排骨，米酒，黃豆醬，甜麵醬，老抽，生抽，五香粉，鹽

【做法】：

1。黃豆醬3勺，甜麵醬1勺，再加老抽，生抽，五香粉攪拌均勻成調味醬。

2。洗好的排骨冷水入鍋加米酒煮開撇去浮沫繼續煮2分鐘左右撈出用溫水洗淨。

3。鍋熱倒入油，把洗好的排骨入鍋翻炒片刻，倒入提前調好的調味醬翻拌均勻，再倒入適量的開水開小火燜45分鐘左右。

4。掀開鍋蓋看收汁狀態加少許鹽調味即可出鍋裝了。

爆炒大蝦

【食材】：基圍蝦，老抽，白糖，生抽，雞粉，鹽

【做法】：

大蝦處理好洗乾淨瀝乾水分，鍋熱倒入適量的油，直接把大蝦倒入鍋中大火翻炒2分鐘左右，再加白糖提鮮，老抽上色，生抽，雞粉，鹽調味繼續翻炒幾下即成鮮香可口的爆炒大蝦。

語墨溫馨話

溫暖不過是家有煙火氣息，有人為你做上熱飯熱菜，等你回家吃飯，不管味道如何，心裡有你，知道互相尊重，互相理解，願意付出，為家人帶來快樂，這就是我們的日常生活，小家有小菜，暖胃又暖心，一切皆是幸福……！