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火鍋店吃的蝦滑,在家也能做,做法簡單,是老少皆宜的美味小吃
- 由 尋美味的小社 發表于 垂釣
- 2022-02-19
火鍋蝦滑怎麼下圖解
吧唧一口,吃掉憂愁,尋美味的小社陪你一塊深入廚房的蜜裡,品嚐生活中的甜。
蝦,我們經常吃到,可以做成餃子餡,油燜大蝦,考蝦,清蒸,油炸。蝦味道鮮美,營養豐富,蝦皮的營養價值更高,蛋白質含量大大高於大黃魚、黃鱔、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品,特別適宜於老年人和兒童食用。
現在大家去吃火鍋的時候是不是會必點一份蝦滑,滑嫩彈牙,Q彈爽口的那種,這樣美味的蝦滑可不只在火鍋店才能吃到,自己在家也可以做,方法超級簡單。
火鍋店吃的蝦滑,在家也能做,做法簡單,今天小社就來教大家做蝦滑,
豐富營養,口感細膩,是老少皆宜的美味小吃。
口感細膩的蝦滑
材料:蝦,鹽,料酒,澱粉,蛋清,糖
做法:
1、處理蝦,用剪刀把蝦從後背剪開,去掉蝦頭,蝦殼,挑去蝦線,進行備用。
2、沖洗乾淨,用刀面把蝦仁拍扁,切碎,碎粒可大可小根據自己的喜好決定;剁成蝦泥,不用太碎,剁到感覺很粘手的時候即可。
蝦滑不是蝦泥,這就如同餃子餡的道理一樣。真正好的蝦滑既要吃出蝦仁的感覺,也要保留蝦滑的黏性。
3、進行醃製。在碗中放入然後加料酒,適量的澱粉,蛋清1個,再加入一點點鹽和糖,攪拌均勻。
4、放入冰箱冷藏兩個小時,便於蝦滑更好的成型。
5、美味的蝦滑就做好了。
蝦滑的吃法也很多,可以煮湯喝,可以炒著吃,小社分享一下番茄蝦滑湯的吃法。
番茄蝦滑湯
用料
:蝦滑,西紅柿,鹽,生抽,蔥花
做法
:
1、西紅柿洗淨,在西紅柿的頂部劃十字刀,鍋中燒熱水,讓西紅柿燙掉外皮。
2、西紅柿去皮後進行切塊,切成小碎塊
3、鍋中燒油,倒入西紅柿進行翻炒,炒到西紅柿出現湯汁。
4、加入冷水,大火煮開,下入蝦滑丸子,(用手或者勺子將冷藏好的蝦滑做成丸子的形狀)
5、放入生抽,鹽進行調味,煮到蝦滑漂起來,就可以撈出來。
6、撒上蔥花,酸甜可口的番茄蝦滑湯就做好了。
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