酸酸甜甜好開胃的糖葫蘆，想吃就自己在家做吧！

冰糖葫蘆

最近阿濤竟頻繁懷念小時候的老東西，像老舊的平房，爸爸的鳳凰牌腳踏車，奶奶的蝴蝶牌縫紉機，雪花牌的冰箱，滿滿的回憶殺。可許多的老品牌已經隨著時光流逝，慢慢都不見了，只餘記憶讓人回味。

其實，還有許多的老牌小零食，現在還能尋得到，只是已經失去了當年的風味，在這些零食中，阿濤最懷念的就是冰糖葫蘆，略酸的山楂裹上紅紅的糖衣，酸甜可口又無比開胃。

阿濤現在就把冰糖葫蘆教給幫友們，給自己吃個念想，給小孩吃個開心，重要的是自己做就不怕山楂洗不乾淨，又不怕糖加了色素不健康，現在就跟著阿濤一起來懷舊吧！

材料

山楂 500g

細砂糖 適量

清水 適量

過程

1、將500g山楂洗淨去梗，底部黑黑的東西也最好挖去或者洗乾淨。

2、把洗淨的山楂橫向轉圈切一刀。

3、兩隻手捏住山楂，一隻手向左扭一隻手向右扭，將山楂扭開。

4、去掉山楂核，隨後沿切口合上。

5、用竹籤將去核山楂串起來，視竹籤的長度而定，短的就穿四個，長一點的五六個也沒關係。

6、開中火加熱，加清水和細砂糖，可根據製作糖葫蘆的多少來增減，但水糖的比例始終是1：1。待鍋中冒密密麻麻的小氣泡，轉小火。

7、拿起葫蘆串，在鍋中滾幾圈後放入不粘烤盤，或者抹油的鐵板、玻璃板之類的地方放涼。

8、稍微冷下就能拿起來吃了~

Tips

1、冰糖葫蘆放時間長會有點黏是正常的，因為自家做的沒新增劑。吃不完的要貼上保鮮膜放冰箱冷藏，建議3天內儘早食用完。

2、判別糖漿是否熬好：用勺子取一點糖漿，滴在涼水中，如果能迅速結塊，嘗一下，嘎嘣脆的話就可以做糖葫蘆了，如果覺得粘牙說明還沒好 。

3、糖水沸騰之後中火轉小火，不要再攪動糖漿，避免返砂有顆粒感，有溫度計的朋友測量糖漿熬煮到150度左右就好了，超過170度，就有可能會成焦糖。

4、可以根據個人喜好更換水果，例如獼猴桃、聖女果、草莓果等，味道也一樣不錯喲~