草莓蛋糕（4寸加高）年味十足的中式麵點

春節將至，做上個象徵團圓的圓形的蛋糕，用草莓做裝飾，在團圓飯上呈現美味！

By 藍紋乳酪 【豆果美食官方認證達人】

用料

4寸加高戚風蛋糕胚：

蛋糕糊：

蛋黃 2個

牛奶 20g

玉米油 20g

細砂糖 10g

低筋麵粉 35g

蛋白霜：

蛋清 2個

檸檬汁 5g

細砂糖 35g

裱花奶油：

淡奶油 350g

細砂糖 35g

草莓 3顆

凍乾草莓粒 適量

做法步驟

1、蛋清、蛋黃分離，蛋清中滴入檸檬汁，分三次加入細砂糖打成蛋白霜。

2、蛋黃、牛奶、玉米油、細砂糖放入容器中攪拌均勻。

3、篩入低筋麵粉。

4、蛋黃糊攪拌均勻。

5、取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊中，翻拌均勻。

6、將翻拌好的蛋糕糊加入剩下的蛋白霜中，翻拌均勻。

7、蛋糕糊倒入4寸加高蛋糕模具中，震出大氣泡，放入預熱好的烤箱，165度，烘烤45分鐘。

8、烘烤好的蛋糕倒扣冷卻脫模，將蛋糕胚割成3等份。

9、淡奶油加細砂糖打發。

10、將一片蛋糕胚放置盤底，抹上淡奶油，蓋上一片蛋糕胚，再抹上少許淡奶油，蓋上最後一片蛋糕胚。

11、整個蛋糕胚均勻抹上淡奶油，儘量抹平一些。

12、在蛋糕頂部擠上一些奶油，再用草莓做裝飾，撒上一些凍乾草莓粒。

13、蛋糕邊緣再加上一些凍乾草莓粒做裝飾即可。

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