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20分鐘搞定清蒸魚片,簡單易學5步搞定,附贈秘製辣醬的做法!
- 由 食材大搜羅 發表于 垂釣
- 2022-01-13
怎樣蒸魚片好吃
最近天氣轉寒,朋友買了幾條魚煲魚湯喝,連喝幾天發覺太膩了,想琢磨幾個其他的吃法,第一個想到的就是清蒸魚片,說做就做,非常簡單易學,20分鐘就能搞定。做起來方便,吃起來味道超級棒,不過這也是有秘訣在裡面的,我用的是辣椒醬自家制作的秘製辣醬,這次一併分享給大家,注意收藏了。
首先是清蒸魚片的做法。
【原料】
魚
蒸魚豉油
花生油
鹽
大蔥
甜椒
【烹飪方法】
1。魚切片,用少許鹽、料酒、胡椒粉醃10分鐘;
2。姜切絲 蔥切絲,大蒜切片;
3。幹豆豉準備適量;
4。擺盤,下面放一些蒜片,蒸好了以後有股蒜香,還不會有辛辣味兒,上面放蔥絲、薑絲,放一勺蒸魚豉油。
5。上籠蒸7分鐘;
6。鍋里加入2湯匙的花生油燒熱;
倒入花椒、自制辣椒醬,翻炒一下;
在魚片面上擺上蔥薑絲,在把熱的辣椒醬、油澆在魚片上即可。
辣椒醬經過油的二次加熱,味道特別鮮香,有一股麻麻的想打噴嚏的感覺。澆在魚片上,一時間,蔥香、魚肉的香味撲鼻而來,聞著就想流口水。
分享一下辣椒醬是怎麼做的。這個辣椒醬是無油的,本身就特別好吃,再過一遍油,味道則是另一番不同。
這是蒜蓉辣椒醬,沒有放油,吃的就是辣椒和蒜的辛辣味兒,做漿麵條或者糊塗面時配上蒜蓉辣椒醬,好吃到爆。
1。自己菜園子裡採的新鮮的紅尖椒洗淨去籽,晾乾水分備用;
2。蘋果切小塊塊,西紅柿去皮切小塊,洋蔥切小塊,蒜剝好剁成蒜末備用。
3。用料理機將紅尖椒,西紅柿,蘋果,洋蔥打成末。
4。將打好的辣椒,西紅柿,蘋果放入鍋中,然後加入白醋,鹽,豆瓣醬,白糖,一起煮沸,煮的過程中不斷攪拌,以免糊鍋底,直到水分蒸發差不多後關火。
5。等到溫度降下來至四十度左右時,加入洋蔥和蒜末,攪拌均勻。
6。冷卻後,裝在用沸水滾過的罐頭瓶裡,需要的時候取出來食用。比如說蒸魚、做油潑面都可以取一點放在油裡過一下,澆在面上。
怎麼樣,學會了嗎,簡單5步就能搞定的清蒸魚片,相當於快手菜了,營養豐富味美可口,老人小孩兒都能吃。學會了別忘了做給家人吃!