蒸魚應該用熱水？很多人都錯了，難怪不好吃~

能用熱水洗魚嗎

魚是我們常見的一種食材，尤其是在過年的這段時間，可能吃的會很多。它適用於很多的烹飪方法，就比如清蒸的，紅燒的，悶的，炸的等等。每一種的味道都挺獨特，不過今天小編想給大家說一說清蒸魚。清蒸魚是最好的保持魚肉原本味道的做法，雖然它聽上去挺簡單的，但是真正做起來卻不是那麼容易，尤其是做出一條好吃的清蒸魚。你要知道，咱們平時吃魚肉就是為了吃它的鮮味。但是很多人在家做出來的魚卻總是腥味十足，而且絲毫感受不到魚肉的鮮美。之所以會出現這樣的原因，就是因為有一步處理錯了。你到底是冷水下鍋好，還是熱水下鍋好呢？

咱們都知道清蒸魚本身就沒有多少味道，所以做這道菜最關鍵的就是去除魚本身的腥味。稍微有偏差，可能就會做出比較新的娛樂，所以在中魚的過程當中，我們最好要備上一些姜，而且在釣魚的時候也需要注意選擇那些新鮮的魚，因為這樣的魚才會更加的鮮嫩。

而蒸魚的過程當中，我們也需要保證，魚清洗乾淨，然後在魚身上劃幾道之後，加上料酒姜醃製一會兒。醃製好的魚，我們把它放在一個盤子上，同時在魚肚子裡邊塞上一些新鮮的薑片。先把鍋放到火上加水，等水燒熱的時候我們就可以把盤子放到鍋裡面開始蒸魚了。這樣大概蒸上15分鐘左右，魚就熟了。

大家需要注意，這裡我用的是熱水。因為魚本身的肉質就比較的鮮美，我們讓他在火上蒸的時間越短，它的味道就越鮮美。所以先把水燒開，然後再把魚放到火上，這樣就能縮短蒸魚的時間。肉質吃起來自然就比較嫩了，也不會覺得腥。

魚在蒸好之後，我們把它從鍋上拿出來，記住蒸魚的水一定要倒掉，薑片也要取出來，接著再放一些薑絲和蔥絲在上面，同時倒上一些蒸魚豉油。之後在鍋裡邊兒接上一些油，等油熱了我們再把它淋在魚上面，這一道清蒸魚就做好了。不知道你們還喜歡嗎？