你每天吃多少鹽？我們看看

鹽是日常生活必不可少的調味品，百味鹽是第一位的。

鹽的主要成分是氯化鈉，其中氯和鈉離子是人體電解質的主要成分，他們維持著人體細胞內外的滲透壓、水分和pH值的平衡。

正常人每日需鈉量為2200毫克，中國成年人的食物一般含鈉1000毫克。

據此計算，每天攝入基礎上和3克鹽基本可以滿足人體對鈉的需求。過量攝入鈉，會對腎臟造成負擔，給身體帶來很多危害，最常見的就是高血壓。

在日常生活中，很多食物嚐起來不鹹，但也含有一定量的鹽，這就是所謂的隱形鹽，很容易被忽視。

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“隱形鹽”到處都是

無論是麵包、麵條、泡菜、中午的外賣，各種鮮香調味品、風味獨特的肉製品，還有那些美味的零食、乾果等等，我們都不給這些食物里加鹽，有些食物嘗不出鹹，這些隱藏的“隱形殺手”在我們的生活中無處不在；

同樣，你也不知道廚師在餐館吃飯時放了多少鹽和高鹽調味料。事實上正是這些加工食品，以及餐館和外賣食品，含鹽量驚人地高！

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隱形鹽“大戶”

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鹽太多的危害

過量攝入鹽會導致高血壓，增加中風，心臟病，胃癌，骨質疏鬆症和其他疾病的風險。

科學資料顯示：高鹽飲食導致全球300萬人死亡；在我國，高鹽飲食是導致死亡的第一大飲食相關危險因素，年死亡人數為高達165萬。

世界衛生組織（who）建議成年人每天的食鹽量不應超過5克，但在世界範圍內的地方，我們每天的平均食鹽量已經達到了推薦量的兩倍！很多鹽來自加工食品、餐館和我們每天購買的外賣食品。

其他影響

身體水腫吃過多鹽後，人體會感到口渴，多喝水，這些水分子迅速進入血液，並被血液中的鹽分牢牢吸引，導致血管擴張，此時，很容易出現輕度水腫。食鹽過多的食物會降低胃內保護性粘液的粘度，降低其對胃壁的保護作用，食物中的各種有害物質更容易作用於胃壁，促進各種胃病的發生。國外研究發現，攝入大量鹽是誘發偏頭痛的重要因素。如果偏頭痛患者少吃鹽，頭痛就會減輕。當骨質疏鬆症的鈉攝入過多時，機體會試圖排鈉，但同時又會增加尿鈣的輸出量，這對於膳食鈣攝入量不足、骨質疏鬆風險高的中老年人更是雪上加霜。損害喉嚨，吃太鹹的食物會讓喉嚨很不舒服，組織脫水更容易發炎，也會降低黏膜對病毒和細菌的抵抗力。過量攝入鹽會大大增加排鈉對腎臟的負擔，對腎病患者非常不利。如果在烹調過程中加入鹽太早，特別是炒蔬菜時，“醃”會去除蔬菜組織中的水分，從而失去細胞結構的保護，直接接觸高溫會增加水溶性維生素的損失，如維生素C。

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如何正確控制食鹽

因為許多人只製作含鹽較少的菜餚，卻忽略了生活中一些加工食品中的隱形鹽。

檢視合成表並避免隱形鹽

買食物時，記得看一下營養表，“鈉”的含量就是鹽的含量。

（100克乾梅的鈉含量驚人，相當於27克鹽）

事實上酸甜加工食品的鈉含量很高，由於其他口味，鹹味不明顯，你會不知不覺地吃了很多鈉，這是一個典型的隱形鹽。

最典型的代表是：涼果、蜜餞、餅乾和零食。

減少調味品和醬汁的使用

烹調時，可以用蘑菇、大蒜、香菜、糖、醋、洋蔥等提味來保鮮，並儘量減少食鹽量。

對於長期重口味的人來說，烹調時用蔥、姜、蒜、醋來增加菜餚的新鮮度，或者在做冷盤和沙拉時用醋、檸檬汁和番茄醬調味，可以減少鹽的量和平添的味道。

C、 購買低鈉鹽

適當降低鹽中鈉含量，增加鉀含量是普通健康人群的首選。

低鈉鹽位於普通碘鹽的基礎上，他用氯化鉀代替部分（30%左右）氧化鈉，因為鉀可以降低血壓，保護血管壁，吃低鈉鹽可以改善人體內鈉鉀的平衡，有利於預防高血壓。

注意腎病患者，注意高鉀的風險。

老人和小孩應該多加註意

在寶寶1年齡之前，不應再新增鹽。過早加鹽會增加將來患高血壓和心血管疾病的風險，這會加重未成熟腎臟的負擔。

隨著味蕾的敏感度變差，味覺變重，老年人很容易多吃鹽，因此家庭成員要注意勸說。

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