為什麼廚師炒菜都用勺子？而家裡大多用鍋鏟

為什麼廚師都用勺子炒菜，而家裡大多都用鍋鏟？聽我慢慢道來

廚師在炒菜時通常是要一次性做多個菜，如果用鍋鏟的話，就沒有那麼方便，會有很多的工序，但是用勺子的話那就很方便了。

又長又圓

1。便於取調料，水，湯

這種炒勺就像是一個加大加長版還防熱的湯匙，如果在做菜的時候要加入高湯或水，這種炒勺會比鍋鏟方便的多；用炒勺取調料也比鍋鏟方便，譬如一道菜需要加入蠔油提鮮，廚師就會用炒勺的邊緣取蠔油，而不是拿著蠔油的瓶子直接往鍋裡倒，如果是倒少了還可以再加，一旦倒多了，那整個菜就給毀了。

2。很好掌握調料的量

對於調料的量這個東西很多人都不知道該如何去掌握，其實簡單來說就是一個人的手感，一個菜的分量有多少，就撒多少調料的量。

3。可以很好地顛鍋

美味獨特

我們去一個飯店就能後看到廚師在炒菜時，在哪裡邊炒邊顛鍋，這一步吶，主要就是對整個菜的一氣呵成；在家裡很多人自己炒菜就顛不起來，反到把菜給整得糊咯，作為一家飯店的廚師，我想如果出現這樣的情況，那這家店肯定生意不好。

4。出菜時形狀美麗，有食慾

特別是在我們炒小菜時，這個對比就比較明顯了，用勺子炒出來盛在碗裡的菜是會高禿的，如果把火候掌握得適當，那它的整個菜就是完美的佳品，在者用鍋鏟盛出來的菜它是會下搭的，很不美觀。

5。可以很好地敲散鍋中食材

比如鹽巴擰成一團，這時候就可以用勺子把它碾碎，方便又省時，這一步也是經常可以在廚房看到廚師操作的一步。

你瞧，用勺子這麼方便，炒出來的菜也好吃，大家可以去嘗試一下哦！哈哈，以上就是小編分享，關注美食，美在心裡，食在嘴裡！

鮮香有料