麵粉真好玩：看我搗漿糊，不對，看我做涼粉！

今天其實有玩過麵粉，但我只是把麵包機利用起來了，讓麵包機代替我揉麵粉，而且因為好久沒玩了，居然等麵粉揉成團了，我才想起忘記放酵母粉了……然後，我又往麵糰上撒了點酵母粉，再然後……總之，今天蒸了一鍋奇怪的饅頭，差點還成死麵饅頭。

不過，今天，我挑戰了一個有點難度的活，搗漿糊，呃，不對，是用紅薯粉做涼粉啦！

來來來，都點進來了，就看看我是怎麼玩的吧！

首先，你得有紅薯粉，我家的紅薯粉是一個鄰居妹子送的，昨晚為了學習做涼粉，我看影片看到很晚……

有這樣認真的學習態度和學習精神，我相信自己一定能成功的！

那啥，比例麼，好幾個影片說了，1：5

就是一碗紅薯粉，用一碗同樣大小的碗裝的水化開，再在鍋裡放剩下的四碗水。

話說，這紅薯粉為什麼會結塊呢？我壓了半天，才用涼水攪成糊。

然後我還是不嫌麻煩地用濾網過濾了一下，得到更為細膩的麵漿水。

然後鍋裡倒了四小碗水，等水煮開後，把火關小點！再倒入麵糊

接下來，我是沒辦法做到邊攪邊拍了，根本來不及啊！！！

沒用多少時間，鍋裡倒入的麵糊就已經開始凝結成漿糊狀，得不停地用勺大力地攪！攪攪攪，等麵糊呈透明狀，冒大氣泡了，就說明熬好了。

接下來就是端起鍋子，把鍋裡的漿糊倒進一個大碗裡，本來還想分裝在一個盤子裡，根本來不及了，統統倒進碗裡！

然後用鏟子把上面稍微抹平一點，把這碗放在一邊，讓它自然冷卻吧！不要放冰箱冷藏，據說那樣會斷了筋性。

好了，我搗漿糊的工作算是完成了。接下來，就是等辣姐夫回來拌涼粉了。

老實說，這涼粉做得還不夠好，可能我攪得不夠均勻，煮的時間不夠長，關鍵是，等我後來想起來，我忘了在粉裡面放鹽，更沒放食用鹼！教學影片裡好象放了這兩樣東西的，可能就是因為忘記放鹽和食用鹼了，做出來的涼粉有點嫩，不太好切成細條。

不過，經辣姐夫一拌，味道還是不錯的。

怎麼樣？家裡有紅薯粉的同學們，你們有沒有想嘗試一下？

來來來，跟我一起來搗漿糊！做完這個，已經明白漿糊是怎麼來的了！這樣的收穫，你覺得意不意外？驚不驚喜？

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