這種蔬菜的梗比葉子的營養還高，丟掉太可惜了

紅薯梗的營養價值非常高，紅薯梗不僅具有藥用價值，還具有比較高的食療作用，紅薯梗中含有的粗脂肪和粗纖維可以提供給人體所需要的一些營養，也可以促進新陳代謝，還可以起到擴張血管的作用，紅薯可能降低膽固醇的含量，紅薯梗對心腦血管有好處，紅薯梗到底有哪些功效？

紅薯梗在芹菜、甘藍、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黃瓜、茄子、胡蘿蔔、番茄等13種蔬菜相比較中，其中蛋白質、脂肪、熱量、纖維素碳水化合物、鈣、鐵、磷、胡蘿蔔素、維生素C、B1、B2、煙酸等營養成分均居首位。紅薯梗也被稱為地瓜梗，它在世界被譽為“長壽蔬菜”及“抗癌蔬菜”，是真正的綠色蔬菜產品。含有豐富的蛋白質、粗脂肪和大量的粗纖維。

而且紅薯莖尖中含有豐富的黏液蛋白，摸上去黏糊糊的，但是它的功效可不小，對人體的消化道、呼吸道、關節腔、膜的潤滑和血管的強性有保護作用。還能夠預防動脈硬化，保護肝臟，提高身體免疫力。在一些國家和地區，已經將紅薯梗作為了潤腸、通便和降血壓等保健食品。

紅薯梗的做法多種多樣，可以炒可以煮也可以涼拌，而且也不貴，種植紅薯的農民還可以就地取材，十分簡單。因此，看到紅薯梗不要再丟棄了，也不要做成豬食了，這樣的純天然綠色保健食品，很值得一吃。

透過介紹，我們瞭解了紅薯梗的功效，紅薯梗營養價值高，而且具有保健身體的作用，能促進血液迴圈，可以預防動脈粥樣硬化，也可以保護肝臟的健康，還可以提高身體的免疫力，紅薯梗具有潤腸通便的作用，可以幫助降血壓潤腸通便。