『舌尖上的故事』紅燒茄子——雅俗共賞為哪般？

緇俗什麼意思

小二說「瞎說」篇：

紅燒茄子是一道歷史久遠的特色傳統佳餚，此菜是素菜中的精細者，《齊民要術》文記：“缹茄子法：用子未成者，子成則不好也。以竹刀骨刀四破之，用鐵則渝黑，湯蝶去腥氣。細切蔥白，熬油令香，蘇彌好。香醬清，孽蔥白，與茄子俱下。缹令熟，下椒薑末。”從記中可知其法精細，鮮香適口，外酥裡嫩，味美多汁，乃為大眾食品

啦啦啦「故事」篇：

茄子原產印度和泰國，它何時傳入我國尚無法確考。我國古代文獻中，最早提到茄子的是晉代嵇含的《南方草木狀》。到北魏賈思勰寫《齊民要術》時，就更多地提到它了。茄子的皮通常呈紫色。宋朝詩人鄭安曉寫有一首《詠茄子》詩：“青紫面板類宰官，光圓頭腦作僧看。如何緇俗偏同嗜？入口原來總一般。”說明當時茄子的果皮以紫的為多，而且雅俗共賞。唐朝的時候，從新羅又傳入了一種味道很美的白茄品種，很快受到人們的歡迎。

含金量「長胖」篇：

保護心血管、抗壞血病：茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效

求支援「下跪」篇：

從美食中找尋故事

從故事中品味人生

怕什麼山高水長，一處有一處的風景，一個人有一個人的緣分。

觀眾老爺們點個關注唄……