愛吃魚的有口福啦，紅燒海雜魚，肉質鮮嫩，鹹香可口，超愛吃

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愛吃魚的有口福啦，紅燒海雜魚，肉質鮮嫩，鹹香可口，超愛吃

轉眼已至八月，八月末九月初的時候，天氣是最為晴朗的，抬頭便能看見藍天，這時的溫度也是剛剛好的，不冷不熱，早晨起來大口呼吸著清透的空氣，這種感覺別提多舒服了，所以說，小編個人是非常喜歡的，但是說到喜歡，還有另一個原因，那就是這個時期的海鮮最為肥美，想必大家都知道，不論是螃蟹還是花蛤或是海魚，在這個時間內都是特別的受歡迎的，很多家庭也機體出遊，去海邊吃上一餐大飽口福。今天我們就海產品為主要食材，教你製作一道超級鮮美的紅燒海雜魚！

紅燒海雜魚是一道極具海濱特色的美食之一，為什麼說具有特色，就是在當地的濱海城市，當地人都會將各種各樣的海魚放在一起製作而成，所有的魚各有風味，也各不相同，形成了這樣一道超級具有代表性的美食。紅燒海雜魚主要食材就是用小黃魚、鯧魚等共同紅燒而成的，具有鹹香的口味，鮮美的口感，超級適合這個季節。

說到海雜魚，並沒有明確的界限，只要是你喜歡的小魚，都可以放在一起製作，而魚類中的營養也是非常豐富的，尤其是深海魚，其中含有豐富的蛋白質和礦物質，特別有益於身體的健康，適量食用海魚，具有清熱解毒、消腫止痛的功效，另外還能調節腸胃健康，重點是多吃營養不長肉肉呢！

這道營養價值超高的海鮮美味，在這個季節絕對不容錯過，如果沒時間去海邊走一走，那麼就抽出一點時間為家人做一頓海魚大餐吧！

【菜品】：紅燒海雜魚

【烹飪食材】：小黃魚四條、白鯧魚一條、豆腐魚三條、花蛤20個、生薑一塊、香蔥一根、料酒一勺、生抽兩勺、老抽半勺、白糖少許、鹽少許。

【烹飪步驟】：

步驟1、首先將三種魚類全部處理乾淨，取出內臟，刮掉魚鱗，然後用清水沖洗乾淨血水，放在盤中備用，鯧魚表面要用到劃幾下方便入味。花蛤用清水洗淨後刷乾淨表面，然後用鹽水浸泡三十分鐘備用。

步驟2、然後準備不粘鍋，倒入適量的食用油，將魚放入煎成金黃色。另一面也要同樣煎好，然後取出裝盤備用。

步驟3、起鍋燒水，水開後將花蛤放入其中焯熟，只要張開殼就可以了，隨後撈出瀝乾水分，裝盤備用。

步驟4、起鍋中心燒油，將煎好的魚全部放入，再加入生抽、老抽、料酒、白糖生蒜等調味，再放適量清水煮開。

步驟5、水開後放入豆腐魚和花蛤，攪拌一下，讓食材均勻地吸滿湯汁，然後將蔥洗淨，切段放進去，大火收汁，隨後關火。

步驟6、盛出開始食用吧~

【烹飪小貼士】：

貼士1、在選擇食材上不會做明確的要求，海雜魚的意思就是任何你喜歡的海魚的組合，也可以放入一些鮑魚、蜆子等小海鮮，一起製作完成是格外鮮美的。

貼士2、貝類的食材要注意用鹽水浸泡一下泡出其中的泥沙。魚類一定要處理乾淨，如果想要簡單些，可以在購買時讓店主幫忙處理，或者購買現成的乾淨的即可。