新手都會的熬豬油方法，熬出來豬油又香又白，不管拌麵炒菜都好吃

豬皮熬油要洗嗎

筆者最近在網路上看到好多所謂的熬豬油技巧，各種各樣的技巧都有，有的人說熬豬油要用豬板油，有的人說需要先提前放冰箱冰凍等等，各種小技巧很多。貌似最近在網路上關於熬豬油的方法特別火，其實只要吃過豬油炒的菜和拌的面，再和我們平時用菜籽油炒的菜對比下，味道還是差距非常大的，只有吃過對比的人才知道，豬油的明顯更香。

其實網路上很多熬豬油的小技巧，筆者認為都是黃蛇添足，曾經在農村的時候家裡就經常熬豬油，而且方法也非常簡單，熬出來的豬油一樣雪白雪白的，還很香，每次要舀一勺出來都捨不得下手的那種，今天筆者就分享下新手都會的熬豬油方法，熬出來豬油又香又白，不管拌麵炒菜都好吃，而且也不需要加什麼薑片去腥，更不需要加鹽巴怕變質，都是多此一舉的感覺，根本不需要這些，按筆者方法熬的豬油放冰箱很久都不會壞。

【熬豬油的做法】

材料：豬肥肉1000克，清水半碗；

製作步驟：

1、買豬肥肉的時候我們叫賣肉的把豬皮給撇掉不要，我們只要肥肉，專門熬豬油用，注意不是豬板油哦，然後把肥肉清洗乾淨；

2、把洗乾淨的肥肉切成小塊備用；

3、起鍋點火，把切好的肥肉放進去，然後放半碗清水進去，開大火熬煮，這個時候還沒出油，先把水煮幹，肉煮熟，這樣好出油，等出油的時候可以關中小火熬；

4、熬到出油的時候會有很多的白色泡泡，如上圖那樣，這時候不要擔心，等一會熬好了這些白色泡泡會全部消失，此時你一定能聞到一股濃香的豬油香味；

5、上圖是熬好豬油了，這時候火不要關，還要開大火，邊熬邊把熬好的油裝出來，不關火的目的是儘量不讓油渣吸走太多油；

6、熬好的油顏色很深，但是非常漂亮，這個時候油還沒凝結，等到凝結了就變非常白了；

7、現在這個天氣，熬好的豬油不需要放冰箱，放涼就會凝結，變的雪白，這個就是沒放到冰箱，讓自然凝結拍的照片，豬油已經非常白了；

【熬豬油總結】

1、熬豬油千萬記得加點“它”，熬出來豬油又香又白，不管拌麵炒菜都好吃，它就是剛才我們熬豬油的時候加的水，有很多粉絲說熬豬油為什麼會加水，加水目的是讓油變的更雪白，所以一定要加水。

2、熬豬油不一定要用豬板油，很多人都說要用豬板油，筆者認為豬板油反而不一定好，用豬的肥肉熬的油其實更香，質地也更好，還雪白，所以筆者今天用的不是豬內臟的豬板油，而是肥肉，建議大家也買這種肥肉熬；

3、很多人都推薦用冰箱先凍兩個小時豬板油，這樣熬出來的豬油更雪白，而且也好切，其實不需要，按筆者上面的方法熬出來的豬油一樣的雪白，不用豬板油，直接用肥肉也很好切；

4、每次取豬油的時候一定記得要用乾淨的勺子來舀出來，這樣豬油就不容易變壞。

【熬豬油剩下的渣】

熬好豬油都有豬油渣剩下，這個豬油渣可千萬別倒掉，用鹽巴放一點進去炒下，然後蘸著醋吃可非常香的，在我們當地這個豬油渣可以拿來夾光餅，那味道可是一絕，北方可以夾饅頭吃，吃過的小夥伴應該都知道好吃，這可是比炸肉還香啊。

如果你以前都沒有熬過豬油，哪怕是都不怎麼會煮菜做飯，用這個方法也一樣能熬出又香又白的豬油，根本沒有網路上說的那麼多誇張，需要那麼多技巧，只需要切好肥肉，開火放入適量清水，然後就等著出油裝起來就好了，是不是非常簡單，新手完全能做的好，自己熬的豬油乾淨，放在冰箱不管拌麵還是炒菜，放點豬油香味就非常濃。