美食推薦彩椒炒蝦仁，肉燉蛋，豉香豆腐的做法

材料： 雞蛋3個、豬肉末150~200克、鹽少許、料酒少許、蔥適量、麻油少許、溫開水適量；

1。豬肉剁碎成末（直接買豬肉糜也可以），加入少許鹽、料酒攪拌均勻，放一邊待用。

2。三個雞蛋打勻，加少量料酒去腥，少量鹽調味。

3。將1中的調好味的肉末加入蛋液中攪拌均勻，最好不要讓肉末聚成大塊，儘量搞散一點點。

4。加入少許溫水。我也沒算過具體比例，不過肯定比水蒸蛋1：1的要少，可以加蛋肉混合物的1/4左右的水量。攪拌均勻。

5。微波爐高火12~15分鐘，或上鍋蒸20-25分鐘左右。

6。蒸熟的肉燉蛋應該表面有點突起，表層可以看到大大小小氣孔。不放心的話拿筷子從中間插到底，拿起來的時候沒有粘著的東西就可以。最後可以按喜好撒上蔥花或少許香油就可以享用啦~

材料：豆腐；香辣豆豉；指天椒；蔥（或芹菜葉、香菜葉）；生抽；

做法：1。豆腐切成小塊，指天椒切成圈，蔥切成蔥花，香辣豆豉備好。

2。鍋下油燒微熱，然後把豆腐塊放入，用中火煎至四面金黃色，盛出碗中（用小火煎出來的豆腐嫩而有汁，用中火煎出來的豆腐香而有嚼頭）。

3。另鍋下油爆香蔥白，然後把指天椒、香辣豆豉放入繼續炒香，倒入煎好的豆腐，淋入生抽，翻炒均勻，撒上蔥花即可。

材料：蝦仁、紅黃彩椒、黃瓜、油、料酒、鹽、味精；

1。黃瓜洗淨，去皮，切滾刀塊；紅黃彩椒洗淨，撕成小塊；

2。鍋置火上，熱鍋涼油，油燒熱，放蝦仁炒至變色；

3。放入黃瓜塊、紅黃彩椒塊翻炒；

4。放入料酒、味精、鹽，炒勻，即可；