寒冬，別總吃大魚大肉，多給家人吃這菜，解油膩，總吃不膩

寒冬來臨，馬上十二月就結束了，但是寒冷的冬天仍然沒有結束，最近天氣氣溫忽高忽低，但是由於南方的空氣非常潮溼，讓很多人特別難受，一整天都沒有胃口。如果到了冬天，胃口太差，不用總是吃大魚大肉，可以給家裡人換一換花樣，試試這道家常小菜——辣椒白玉菇火腿腸炒蛋，這菜選用新鮮白玉菇，火腿腸和雞蛋製作而成，成本不高，很多小白都可以學會，趕快收藏起來，這樣不用點外賣了。許多人沒有吃過這道辣椒白玉菇火腿腸炒蛋，不妨看一下詳細的食譜吧。寒冬，別總吃大魚大肉，多給家人吃這菜，解油膩，總吃不膩。

【辣椒白玉菇火腿腸炒蛋的製作步驟】

準備一些食材：選購幾個青椒和一個紅椒，選購一根優質火腿腸，新鮮白玉菇150克左右（還可以選擇香菇或海鮮菇替代，白玉菇的口感鮮嫩，適合用來煮湯或炒著吃），選購土雞蛋幾枚，一些大蒜頭，色拉油適量，冷水少許，小蔥若干根，雞精5克，半勺白胡椒粉，芝麻油少許，食鹽若干，其他調味品。

具體制作步驟：

1：選購好白玉菇，火腿腸和雞蛋，先把白玉菇的根部切除，起鍋煮一小鍋清水，加上少許食鹽，倒入白玉菇焯水一會兒，撈出瀝乾水分。

2：先把幾枚土雞蛋磕在碗中，用筷子將蛋液攪散，中途加上白醋，食鹽和胡椒粉，加上少許清水，迅速攪拌一會兒，備用。

3：一根火腿腸斜切成片， 大蒜頭用力拍幾下，將大蒜剁成細末，香蔥切成若干蔥花，青紅辣椒洗淨去籽，切成若干小方塊，準備好上述一些配菜，開始烹飪這道辣椒白玉菇火腿腸炒蛋。

4：鍋底加上少許油，蛋液均勻鋪在鍋底，雞蛋慢慢煎至成塊，翻炒一小會兒，裝盤備用。

5：鍋中留少許油，加上蔥白和蒜末爆香，放入一些火腿腸片，煎至兩面微微焦黃，迅速翻炒均勻，倒入一些白玉菇，讓菌菇炒至變軟。

6：依次放入青椒和紅椒塊，將其炒至斷生，倒入提前炒熟的雞蛋，快速翻炒一分鐘左右。

7：鍋中加上一勺生抽，加上蠔油一勺，最後加上食鹽，雞精和胡椒粉少許，翻炒均勻，出鍋了，這道辣椒白玉菇火腿腸炒蛋就能夠開吃了。

辣椒白玉菇火腿腸炒蛋是一道超級爽口的菜餚，菌菇十分鮮嫩，菜色特別好看，滿足我們味蕾的需要，解油膩，比吃大魚大肉還過癮，就是特別費米飯。

白玉菇和這幾樣炒一盤，好吃不貴，營養又美味，你們有沒有吃過這道辣椒白玉菇火腿腸炒蛋呢？（文中配圖來自網路）

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