用北極蝦做乾鍋香辣蝦，簡單美味，香辣過癮，吃了還想吃！

用北極蝦做乾鍋香辣蝦，簡單美味，香辣過癮，吃了還想吃

“自生江海涯，小大形拳曲。宮簾織以須，水母憑為目。貴將蔽其私，賤用資不足。於物豈無助，況能參鼎肉。”在古代，蝦就是一種受歡迎的食物，不知道大家是不是也跟我一樣，從小到大就對蝦格外的青睞，以前小時候家裡有小漁船，爸爸就會出海捕魚，一回來我們幾個孩子就會手舞足蹈，因為有新鮮的海鮮吃了。

長大後，結婚生子，依舊對蝦是特別的喜愛，孩子這一點也是像我了，孩子很小的時候就要多給他吃蝦，因為蝦中含有的營養元素是非常多的，蝦肉中含有多種人體必要的礦物質元素，鈣元素尤其豐富。

鈣是人體成長過程中必要的營養元素，如果缺鈣的話或導致生長髮育不良，遲緩發育等等，現在很多人是存在缺鈣的現象的，因為平時攝取的食物可能不能供給人體所需要的鈣量，所以，產後的婦女，小孩和老年人要多吃蝦，能夠達到補鈣的作用。

蝦中有一個品種尤其受到大家的歡迎，那就是北極蝦，北極蝦是因為產自北極附近海域並且有淡淡的甜味而得名，為了保證北極蝦的口感和新鮮度，在捕撈時候就要馬上進行冰凍處理，所以買回來的北極蝦只要解凍究竟可以直接食用，方便又好吃。

今天教大家用北極蝦做一道鮮美的乾鍋香辣蝦，簡單的美味，香辣過癮，吃了還想再吃，下面就來看看具體的做法吧。

【菜品】：乾鍋土豆香辣蝦

【烹飪食材】：土豆一個，芹菜一顆，北極蝦300克，五花肉一小塊，老抽半勺，辣椒醬一勺，食鹽一勺，白糖十兩，大蒜適量，洋蔥半塊。

【烹飪步驟】：

1、首先準備好所需要用到的全部食材。

2、將土豆去皮之後切成片，切的時候儘量不要接著太薄，這樣炸的時候就會縮，而且容易變軟，會影響口感。

3、切好的土豆片放入清水中浸泡15分鐘，這樣能夠去掉土豆表面的澱粉。

4、洋蔥切成絲，大蒜切成蒜片，再將五花肉切成薄片備用。

5、鍋中倒入適量食用油，有人大約八成熱的時候就可以開始炸制了了，檢測油溫可以找一根筷子放入鍋中，筷子周圍冒出很多細小的氣泡就可以炸制了。

6、將土豆片撈出來瀝乾水分，然後放入油鍋中炸至表面金黃，撈出來控油備用。

7、土豆片炸好之後，將北極蝦解凍，放入油鍋中開始炸制，直到表面清黃外殼酥脆撈出來控油。

8、鍋中留少點底油，然後放入洋蔥，蒜瓣煸炒香味，再放入花肉炒制透明，再加入一勺辣椒醬粉炒出紅油，如果沒有辣椒醬也可以加入郫縣豆瓣醬。

9、再繼續加入土豆片，北極蝦芹菜翻炒均勻之後，倒入一點醬油老抽調味，再加入適量的鹽和白糖，快速翻炒均勻之後就可以出鍋了。

【烹飪小貼士】：

配菜可以根據自己的口味和喜好來任意搭配，不喜歡芹菜也可以放其他的蔬菜。

【文案編輯】目海食王小廚