精選10餘款菜品，清爽開胃，有空做給家人吃吧

家常菜，是指家庭日常製作食用的菜餚。家常菜是中國菜的源頭，也是地方風味菜系的組成基礎。家庭利用現有的調味品也可以炒製出來的菜餚。

紅燜大蝦

做法1。備好材料，蝦去蝦線，洗淨備用。

2。把蝦用油、生抽、鹽、料酒醃製20分鐘（這一步圖忘拍了），蒜頭剁成蒜沫。

3。熱鍋冷油下蒜沫爆香，倒入醃好的蝦。

4。翻炒5分鐘，調入老抽。

5。加入適量清水，燜5分鐘，然後大火收汁，關火，美味完成了！

瓜炒牛肉

食材：牛肉、黃瓜、生薑、大蒜、辣椒、鹽、料酒、醬油、生抽

做法：

1、牛肉切絲，用料酒、醬油、生抽，鹽醃製半個小時，讓其入味。

2、黃瓜切絲，辣椒切絲，生薑切絲，大蒜切段。

3、鍋倒入油，加熱後，放入生薑爆香，再放入辣椒翻炒片刻。

4、牛肉絲放入鍋，快速翻炒，炒散，翻炒均勻。

5、翻炒片刻變色後，馬上倒入黃瓜絲，再加入大蒜葉，加一點味極鮮（生抽）調味，即可出鍋。

蔥爆鴨塊

食材：板鴨一隻、鹽50克、雞精10克、白糖50克、料酒50克、醋50克、醬油20克、蔥150克、辣椒若干

做法：

1。將蔥洗淨切成滾刀塊，板鴨切成大塊後。

2。將板鴨塊煮熟，撈出後用幹澱粉、醬油、鹽醃製一會兒。

3。鍋內放油，油熱倒入鴨塊炒至變色。

4。放入蔥炒出蔥香味後。加入醋、醬油、料酒、鹽、辣椒、雞精翻炒均勻出鍋即可。

春筍火腿湯

材料：春筍，火腿，高湯汁

做法

1、用水清洗乾淨後切成薄片，火腿切片；

2、鍋裡燒水，加少量鹽，水開後把切好的筍倒入鍋裡煮十分鐘左右；撈出筍放入砂鍋，加水，放入火腿，中火燒開後轉為小火燉半個小時後，可以倒入一些高湯汁調味，然後繼續燉半個小時就可以出鍋了。

陳醋海蜇

材料：海蜇頭、土豆片、黃瓜、鹽、味精、蒜泥、白糖、醬油、老陳醋、香油。

做法：

將海蜇頭泡去鹽分，洗淨。

黃瓜洗淨，切成片。土豆去皮洗淨切片。也可以切成絲。

海蜇頭先下入開水鍋裡汆水至熟，撈起過涼。

鍋裡下入土豆片汆熟，過涼。

以上食材納入盆中，調入老陳醋、白糖、蒜泥、味精、醬油、鹽、香油拌勻裝盤即可。

芹菜海蜇絲

材料：海蜇絲、芹菜、紅椒丁、鹽、味精、白糖、醋、辣椒油、蔥油。

做法：

海蜇絲洗淨，汆熟，撈出瀝乾。

芹菜去葉，洗淨，切末。

取一小碗，調入鹽、味精、白糖、醋、辣椒油、蔥油調成味汁。

盆中放入海蜇絲、芹菜末、紅椒丁、碗汁、攪拌均勻裝盤即可。

老醋蜇頭

材料：海蜇頭、胡蘿蔔、醋、蒜末、鹽、白砂糖、香菜段、生抽醬油、味精、香油。

做法：

海蜇頭用冷水浸泡片刻，洗淨，切片，汆熟。

再用開水浸泡片刻，瀝乾。

胡蘿蔔洗淨，切絲，連同海蜇頭一同納入盆中。

調入醋、蒜泥、鹽、白糖、生抽、味精、香油、香菜段拌勻裝盤即可。

汆拌海蜇絲

材料：海蜇絲、紅柿子椒、熟芝麻、鹽、味精、醋、生抽、香油。

做法：

海蜇絲洗淨，紅柿子椒洗淨去蒂，去籽，切絲。

鍋內清水燒沸，下入海蜇絲汆水至熟，撈出，瀝乾、冷卻。

將海蜇絲納入盆中，調入鹽、味精、醋、生抽、香油、撒上熟芝麻、紅椒絲攪拌均勻裝盤即可。

蜇絲貢菜

材料：貢菜、海蜇絲、鹽、味精、醋、生抽、植物油、幹辣椒。

做法：

貢菜洗淨，切絲、焯熟。

海蜇絲洗淨，汆熟，瀝乾，放涼。

鍋燒熱，下入植物油燒熱，下入幹辣椒炸熟，盛出備用。

將海蜇絲、貢菜絲一起納入盆內，調入鹽、味精、醋、生抽醬油、炸的辣椒油，攪拌均勻裝盤即可。

酸辣海蜇

、材料：海蜇頭、包菜、香菜段、鹽、白糖、醋、辣椒粉、香油。

做法：

海蜇頭洗淨，切絲，焯熟，過涼，瀝乾。

包菜擇洗乾淨，切絲。

將海蜇頭、包菜絲裝入盆中，調入鹽、白糖、醋、辣椒粉、香油、撒上香菜段，攪拌均勻裝盤即可。

黃瓜海蜇

材料：黃瓜、海蜇絲、熟芝麻、紅椒丁、鹽、味精、醋、生抽、蔥花、辣椒油。

做法：

海蜇絲洗淨，焯水、瀝乾、放涼。

黃瓜洗淨切塊。

取一盆，放入黃瓜塊、海蜇絲、紅椒丁、鹽、醋、味精、生抽、辣椒油、熟芝麻、蔥花一起拌勻裝盤即可。

河味蜇頭

材料：海蜇頭、白菜、五花肉、紅柿子椒、鹽、醋、老抽醬油、香菜末。

做法：

海蜇頭、五花肉處理乾淨，切片，焯熟，瀝乾，放涼。

白菜洗淨、焯熟。紅椒切圈。

取一盆，放入海蜇頭、五花肉片、白菜、紅椒圈。

調入鹽、醋、老抽醬油、香菜末攪拌均勻，裝入盤中即可。

豆瓣海蜇頭

材料：海蜇頭、水發蠶豆、紅椒、鹽、味精、醋、生抽。

做法：

海蜇頭處理乾淨，切片，紅椒切片。

鍋裡燒水，分別下入海蜇、蠶豆、紅椒焯水，撈起，瀝乾，裝入盆中。

調入鹽、味精、醋、生抽，拌勻裝盤即可。

涼拌海蜇蘿蔔絲

材料：海蜇、白蘿蔔、香油、鹽、味精。

做法：

海蜇、胡蘿蔔分別處理乾淨，切絲、焯熟、瀝乾、放涼。

取一大盤、放入蘿蔔絲、海蜇絲、調入鹽、味精、香油拌勻即可。