做條魚，端上桌就被搶光，孩子邊吃邊說，對就是要這樣做，才好吃

大嘴鱸魚好吃嗎

農家大廚教你做最好吃的糖醋魚，做法簡單特別的好吃，一看就能會

前幾天做了個魚一直忙著其他食譜沒有發文，有幾位等不及的粉絲一直催著要食譜所以今天趕緊碼字發文。非常感謝各位的喜歡與一路的支援，看圖的話相信都知道是什麼東西了那就是大家都喜歡吃的糖醋魚。說起這道菜版本實在是太多，其中的西湖醋魚和更南方版本的糖醋魚一樣都是以酸甜為主口味的複合味菜。兩道菜的不同之處就是這個版本的魚是經過油炸後製作而成的，其口感和口味個人認為會比西湖醋魚來的好吃一些。

糖醋魚的魚選擇上非常的多，從草魚、鯉魚到黃瓜魚和大嘴鱸等都能做。其中個人推薦淡水魚選擇鯉魚，海魚的話首推大嘴鱸（鱸魚）。這道菜看似有點複雜其實也挺簡單，三個步驟一花刀二炸三淋汁就能完成。學會這道菜不僅在日常能食用還可以作為家宴招待親朋好友小露一手廚藝，如果你喜歡吃那就不能錯過。

糖醋菊花魚

特點：酸甜可口、外酥內嫩

食材：鱸魚1條、薑絲2片、紅辣椒絲半個、青蔥絲2根、油炸粉1袋

調味：番茄醬3匙、甜辣醬2匙、老陳醋1匙、細砂糖1匙、鹽1小匙、番薯粉1小匙、白胡椒粉少許

製作步驟：

1、製作之前可以先把輔料裝飾調味的食材處理好方便使用

2、鱸魚的選擇上不能太小，要不吃飯不夠搶哈另外就是要新鮮。

3、把鱸魚骨肉分離，再使用花刀的劃割法切成小段。何為花刀先斜刀片至魚皮後再橫刀劃割直線即可

4、把切成小段的魚肉、魚骨分別裹上澱粉，魚肉的部分上粉要注意必須乾燥把魚肉分離以免粘在一起影響美觀

5、鍋熱油後放入魚頭、魚尾、魚骨先炸好撈出再放入魚肉油炸，全部炸好後再升高油溫復炸一次裝盤。

6、倒出油後把調味醬料加入少許水及番薯粉調和均勻，倒入鍋中煮開

7、把煮好的醬汁淋在魚身上面即可

8、最後上菜的時候撒上裝飾調和潤色的輔料，一道菜完成

小貼士：

1、上粉的時候要注意魚身的乾燥度，不能太溼。

2、油炸的時候先中油炸後升高油溫復炸才會酥脆

3、醬汁加入少許水和澱粉調勻備用才會快