早餐奶、高鈣奶、脫脂奶咋挑選？主要看蛋白質含量

早餐奶、高鈣奶、脫脂奶咋挑選？

主要看蛋白質含量

市面上牛奶的種類很多，除純牛奶外，還有早餐奶、高鈣奶、脫脂奶、兒童奶等各種各樣的牛奶。

早餐奶：早餐奶一般會分多種口味，比如燕麥、紅棗、核桃等，不僅味道比普通的純牛奶更加多樣，口感更好，而且看起來也更有營養。事實上，從配料表中不難看出，早餐牛奶其實並非純正的牛奶，而是將純牛奶稀釋後，加入糖、穀類或堅果，甚至添加了一些香精調製而成，因此其營養素含量較普通牛奶可能更低一點，但是口感會比純牛奶好一些。

脫脂奶：脫脂奶，顧名思義就是將牛奶中的脂肪去掉。有人說，脫脂奶好，既有營養，還不耽誤減肥。蘇州市吳江區第一人民醫院營養科潘斌玉2016年在健康時報刊文指出，其實脫脂奶在脫脂的同時，其中的脂溶性維生素A、維生素D、維生素E、維生素K也脫去了。而且就300ml牛奶而言，脫脂和不脫脂奶相差其實並不大。所以對健康人來說，不建議喝脫脂奶，如果覺得全脂奶喝了會肥胖，可以選用低脂奶。但是對於三高人群，建議選用脫脂奶。

高鈣奶：所謂高鈣奶，按照我國國家標準GB28050-2011《預包裝食品營養標籤通則》的規定，100毫升食物中鈣含量超過營養素參考值15%的產生，才能標註為高鈣產品。也就是說，高鈣牛奶中的鈣含量至少要高於120mg/100ml。高鈣奶含鈣量確實比普通牛奶要高，但牛奶本身含鈣量就很豐富，增加的這部分“鈣”量並不會造成巨大差異，而且普通牛奶中的鈣為乳酸鈣，非常容易被人體所吸收。而高鈣牛奶中則是強化碳酸鈣或其他鈣，吸收率會稍低。

兒童奶：江西省兒童醫院兒童保健科主任鄒時樸2020年8月在健康時報刊文中指出，兒童牛奶並不比普通奶高階。大多數的兒童牛奶是在普通奶的基礎上，又額外加了一些糖（如白砂糖、果糖等）和其他成分。目前市面上銷售的兒童牛奶飲品，最少有5種以上的新增劑。除了奶以外，還有檸檬酸鈉、阿斯巴甜、黃原膠、食用香精等多種食品新增劑。甚至有的是不提倡在兒童食品中新增的，並不建議給孩子食用。

我們喝牛奶一般是為了補充優質的蛋白質和鈣。鮮牛奶中，規定蛋白質的含量需大於等於2。9g。因此，主要是看蛋白質含量。此外，非脂乳固體含量越高，牛奶質量越好。如果時間充裕，可以選擇保質期為3-9天的鮮牛奶。如果沒時間經常採購，可以選擇常溫奶，其蛋白質和鈣損失較少。購買奶製品，越簡單的越好，最普通的巴氏殺菌奶對營養的保留最多，是首選。其次，根據自身情況，選擇帶有一定特性的牛奶。一般健康人群直接喝全脂奶就可以，如果是肥胖、高血脂等人群，可以考慮選擇低脂奶或脫脂奶。

健康時報

2021-05-12 00：00：00：07024110http：//192。168。10。21/tzwb/pc/col/202105/12/content_70241。htmlhttp：//192。168。10。21/tzwb/wap/col/202105/12/content_70241。html12早餐奶、高鈣奶、脫脂奶咋挑選？ 主要看蛋白質含量/enpproperty

本文來源：泰州晚報