李孃孃愛廚房之一一火爆兔肚頭

By 英兒6

用料

兔肚頭 400g

小米辣 40個

青條椒 2個

花椒 30粒

郫縣豆瓣 一小勺

泡辣椒 50g

大蒜（獨蒜） 2個

老薑 1塊

菜籽油 150g

豬油 50克

鹽 4克

大蔥 8根

陳醋 1小勺

雞精 1小勺

做法步驟

1、先上一個成品圖哦

2、洗淨的兔肚頭

3、切成花刀

4、用清水沖洗乾淨

5、瀝乾水分，放鹽，少許的玉米油抓勻

6、放適量的豌豆澱粉，抓勻

7、在放入蒜粒，姜粒，泡辣椒粒，郫縣豆瓣。

8、抓勻後，再放入花椒和小米辣待用

9、熱鍋，倒油，（記得冷油的時候放入大蔥）慢慢熬，熬到大蔥微微發黃，撈岀棄之。

10、油熱後，（這個菜是一個一鍋成菜的菜，火爆，就是要油熱，油多，要快）倒入碼好味的兔肚頭，翻炒一下後

11、倒入大蔥，雞精，陳醋，翻炒均勻即可。

12、最後再上兩張美圖供大家流口水喲

13、哈哈哈哈

小貼士

多說幾句：在自貢有很多菜都能夠火爆，這道兔肚頭炒出來鮮辣脆爽。為什麼叫一鍋成菜呢？就是把所有的佐料放到食材裡面，一起下鍋炒，火要大，油要多，要快，炒出來就鮮嫩脆爽。做出一道家人都喜歡的菜就可以了。辣椒可以根據自己的喜歡增減。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！

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