一塊五花肉，一碗麵粉，炒好夾在蒸餅裡，香而不膩，家人常點它吃

導讀：一塊五花肉，一碗麵粉，炒好夾在蒸餅裡，香而不膩，家人常點它吃。

經常買菜做飯的人會知道，最近豬肉價格是很實惠的，喜歡吃肉的朋友可以趁現在多買一些回來飽飽口福，畢竟豬肉的做法又多又好吃，可以包餃子餡餅做早餐，可以用排骨燉湯，就連冷盤也是豬肉可以製作的，比如蒜泥白肉，還有最為大眾所熟識的紅燒肉。娟媽家還特別喜歡把燒好的紅燒肉放進饃裡面做成紅燒肉夾饃，味道堪稱一絕。不過紅燒肉口感偏甜，加上豬肉的脂肪多，吃多了的情況下是會有一點膩的。娟媽今天教大家用一塊五花肉，一碗麵粉，做一道比紅燒肉夾饃還要美味且不膩人的美食，這道美食娟媽家人非常的喜歡，它就是荷葉餅夾小炒肉。

製作荷葉餅夾小炒肉的材料是五花肉和麵粉。製作時，將小炒肉切成薄片之後再用豆瓣醬、蔥薑蒜炒入味。麵粉做成可以夾食材的荷葉餅。做好的炒肉放在荷葉餅上，一口下去，面香和肉香充斥著口腔，香而不膩，相比口感略甜的紅燒肉夾饃要更好吃。喜歡的朋友可以一起來試試。

【荷葉餅夾小炒肉】

食材：五花肉一塊，麵粉一碗約150克，酵母三克，豆瓣醬一勺，姜蒜適量，青紅辣椒各準備一個，洋蔥半個，白糖2克。

做法

1、將買來的五花肉表皮刮乾淨切成薄片，切得越薄越好，如果五花肉太軟不好切，可以放進冰箱裡面凍硬一點再切。蒜苗和辣椒也都切好備用。

2、鍋燒熱將切好的五花肉放進去煸炒，炒至表面微黃出油的時候，將五花肉推至一旁，然後放入姜蒜、洋蔥和豆瓣醬炒香。

3、入鍋的調料炒好之後和肉片混合在一起，再倒入一勺生抽、小半勺老抽、2克白糖翻炒上色，最後再放入1克鹽和切好的蒜苗辣椒炒勻出鍋。

4、150克麵粉中放入3克酵母和適量清水活成麵糰鬆弛10分鐘，鬆弛到麵糰不沾手時，將其分成大小一致的面劑子，將每個面劑子擀成牛舌狀，表面抹上一層油。

5、刷過油的牛舌狀生胚對摺好，然後用叉子壓出齒痕印記做成荷葉餅，放在架子上發酵至蓬鬆。

6、發酵好的荷葉餅生坯放入蒸鍋中，中火蒸10分鐘即可。

蒸好的荷葉餅開啟後夾入小炒肉，入口是濃郁的炒肉香和荷葉餅的面香，非常的美味，愛吃豬肉的朋友別隻會做紅燒肉了，試試這道小炒肉夾饃，香而不膩的口味，比紅燒肉夾饃更受家人歡迎哦。五花肉別再紅燒了，用這個方法做，香而不膩，比紅燒肉夾饃還好吃。

娟媽媽有話說

五花肉切得越薄越好，炒的偏黃一點，這樣吃起來又香又有嚼勁，油脂被炒出來了，吃著也不膩人。

做荷葉餅的時候，直接將生胚做好一次發酵，然後上鍋蒸就可以了。

今天的“荷葉餅夾小炒肉”分享到這裡就結束了，喜歡記得收藏、分享給身邊的朋友，讓我們下期再見！