入冬前，少吃豬肉魚肉，多吃5種“低嘌呤”食物，手腳不痛營養高

人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌

。年少不知美食好，

上了年紀

後就會發現，

什麼東西都能吃得起，但卻不能隨便吃

，

因為要忌嘴

！

尤其是

豬肉和魚肉

，更是

少吃一口是一口

。因為它們

嘌呤含量高，吃得多了就會堆積在體內，引起痛風、尿酸高，造成手腳疼痛的問題

，

自己受罪，兒女也跟著擔心

，這樣就得不償失了。

所以入冬前，建議中老年人：

少吃豬肉魚肉

，

多吃5種“低嘌呤”食物

，手腳不疼，高營養易吸收。

1。豆腐

推薦做法：【小茴香拌豆腐】

1。準備一塊豆腐，切成一釐米左右的豆腐丁，喜歡吃筋道一些的就用老豆腐，喜歡吃軟嫩一些的就用嫩豆腐。

2。燒半鍋開水，加入一勺鹼面，把豆腐倒入鍋中汆煮一下，去除豆腥味，這裡用淡鹼水煮能使豆腐更加的滑嫩，開鍋以後繼續煮1分鐘，把豆腐煮透倒出，並立即放入涼水過過涼，這樣吃起來更加滑嫩還不會粘連。

3。準備一把小茴香，清洗乾淨，切成碎末；半個紅椒，切成碎丁，和小茴香放在一起。盆中加入適量的食鹽、雞粉，多淋一些芝麻香油，抓拌均勻，倒入豆腐，顛盆拌勻就可以了，這道健脾開胃的小茴香拌豆腐就做好了。

2。白菜

推薦做法：【醋溜白菜】

1。準備一棵白菜，把白菜葉分開放入清水中洗乾淨，把菜葉和菜幫分開，菜葉切成大塊，菜幫斜刀切成片；再切點大蒜片備用。

2。碗中放入香醋10克，生抽10克，食鹽2克，雞精2克，倒入一點水澱粉攪拌均勻。

3。鍋內燒油，油溫五成熱時放入蒜片爆出香味，倒入白菜幫，開大火爆炒30秒鐘，這一步火一定要大以免菜幫出水，白菜幫斷生以後把白菜葉放入鍋中繼續爆炒20秒鐘。

4。白菜葉返青、微微塌軟時淋入料汁，轉大火快速翻炒入味後即可出鍋，這道清脆爽口的醋溜白菜就做好了。

3。芹菜

推薦做法：【芹菜炒香菇】

1。準備香菇四個，清洗乾淨以後切成香菇片。準備芹菜一把，清洗乾淨以後切成芹菜段。大蒜切成蒜片。大蔥破開切成蔥粒。生薑切成薑片。紅椒一片切成紅椒絲。

2。鍋內燒水，放入食鹽2克，接近水開的時候，把香菇倒入鍋內，水開以後放入芹菜一起焯水，把芹菜焯至斷生以後放入紅椒絲，紅椒不要焯水太久，推一下倒出控水備用。

3。鍋內燒油，放入蔥、姜、蒜翻炒，翻炒出香味以後放入芹菜、香菇和紅椒絲一起翻炒，開始調味：放入食鹽2克，雞粉2克，料酒5克，加入少許的清水，便於更好地化開調料。

4。翻炒幾下後淋入少許水澱粉，讓調料更好地融合在食材上，翻炒均勻後淋入少許芝麻香油，翻炒均勻即可出鍋裝盤，這道營養又清脆的芹菜燒香菇就做好了。

4。西葫蘆

推薦做法：【涼拌西葫蘆絲】

1。準備幾個鮮嫩的西葫蘆，不用去皮直接切成細絲，儘量切細一點拌的時候好入味，再切一點紅椒絲用來搭配顏色，切好以後用清水沖洗乾淨，撈出來備用。

2。倒入剛燒開的熱水浸泡一下，西葫蘆絲切得比較細，用熱水浸泡代替焯水，便於保持脆嫩，還能夠去除青澀味，燙三五秒鐘就可以了，時間長了吃著發老，把西葫蘆倒出來，放入涼水中過涼。

3。準備一小把大蒜，打成蒜末，幾個小米椒切成圈，和蒜末放在一起，加入適量的食鹽、雞粉、蠔油、白醋，再澆上200度的熱油激發出來香味，放入西葫蘆絲抓拌均勻，再放入香菜提味，拌勻後即可裝盤，這道清脆可口的涼拌西葫蘆絲就做好了。

5。土豆

推薦做法：【家常土豆絲】

1。準備兩個土豆刨去外皮，把土豆先切成均勻薄片再切成細絲，把切好的土豆絲用清水多抓洗幾遍，充分去除上面的澱粉，這樣炒出來更加清脆。

2。準備一個青椒，洗乾淨以後去除辣椒蒂和辣椒籽，把青椒切成和土豆一樣長得細絲，用來配色，大蔥破開切成蔥花放入碗中，再抓入一把幹辣椒備用。

3。鍋內燒油，油溫五成熱時，倒入蔥花和幹辣椒，開小火煸炒出香味，放入控幹水分的土豆絲，加入一勺食鹽，開中火翻炒至土豆絲呈透明狀。

4。沿鍋邊淋入香醋10克，這個時候放醋時機剛剛好，快速顛鍋翻炒均勻，加入一點老抽調底色，把顏色炒均勻，最後放入青椒，大火翻炒至青椒斷生即可出鍋，這道清脆可口的家常土豆絲就做好了。

（夏天）