鐵鍋炒菜可以補鐵嗎

在日常生活中，很多人都會認為如果能夠在炒菜時，使用鐵鍋的話，那麼就可以給人的身體補鐵，所以現在很多人在炒菜時都會選擇用鐵鍋來煮食物。

但是，其實鐵鍋是不能補鐵的，

因為鐵鍋煮食物，鐵鍋中的鐵已經被氧化成為三價的鐵，身體所需要的是二價的鐵，如果長期攝入三價鐵的話，反而很有可能會對身體造成很多的不良影響。

　　此外，還有這些常見的補鐵誤區：

　　1、吃菠菜能補鐵

可能還有很多人認為平時多吃菠菜，就可以補貼，其實這樣的想法也是錯誤的。雖然說菠菜裡面的含鐵量非常的豐富，小時候有很多人都看過一部動畫片，叫做大力水手，大力水手更加渲染的菠菜補鐵的重要觀念，其實菠菜是不能夠補鐵的。

菠菜裡面含鐵量並不是特別豐富的，而且菠菜裡面還含有豐富的草酸，這些草酸很容易和人體裡面的鐵發生作用形成沉澱，影響身體對鐵物質的吸收。所以說經常吃菠菜是不能夠補鐵的。

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　　2、吃紅棗能補鐵

還有一些人認為在日常生活中，如果可以多吃一點紅棗、赤豆，也可以補鐵，其實這也是一種誤區，因為紅棗和赤豆的含鐵量並不豐富，而且為植物源性鐵，這些植物源性鐵不容易被人體所吸收，所以吃這些東西也是不可以補鐵的。

　　如果想要補鐵，首先就應該對膳食中的鐵有一個具體的認識。

在日常生活中膳食中的鐵分為血紅素鐵和非血紅素鐵。血紅素鐵主要存在於一些動物紅肉和動物肝臟中，比較容易被人體所消化吸收，並且吸收不受其他食物成分的影響。而非血紅素鐵主要是存在於一些植物當中，這些植物當中的非血紅素鐵，不僅不容易被人體消化吸收，並且消化時也會受到其他食物的影響。

所以如果想要補鐵的話，可以在日常生活中多吃一點狗肉或者是羊肉等一些紅肉，或者是可以多吃一點動物性肝臟，比如說豬肝。不過這樣的補血方法只適合那些缺鐵性貧血的患者。

除了這些之外，平時在日常生活中，如果可以多吃櫻桃，那對於補血也是特別有效果的，據研究調查發現，櫻桃裡面的含鐵量非常的高，是一種優質的補鐵水果，除了含鐵量高之外，還含有豐富的維生素a，經常吃櫻桃可以預防缺鐵性貧血。