什麼樣的西米才正宗

什麼樣的西米才正宗

1、西米根據顆粒大小分為珍珠西米和彈丸西米，挑選時要挑選色白淨的。

2、然後看顆粒是否飽滿，如果不飽滿，大小不一的話，這些都是不好的西米。

3、取一些西米煮熟，透明度比較高的話西米就是比較好的，如果煮出來的西米水渾濁，顏色比較重，就意味著不是好西米。

西米怎麼儲存不結塊

在存放西米的時候，可以將西米放在乾燥的容器中，後密封放在離地面一尺高的通風乾燥處。要注意定期將西米騰出來，曬曬裝西米的容器，防止西米在梅雨和盛夏時節受潮變質。也可以在容器中放幾片螃蟹殼或者是大蒜頭，也能起到防潮防蟲的作用。

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小西米和大西米的區別

小西米和大西米都是西米，兩者的營養價值和食用功效是並沒有什麼差別，但是它們體積有很大的不同，這也導致了大小西米做法上的差異。 不過，無論在小西米還是大西米，都有健脾，補肺，化痰的功效，偶爾吃吃不僅可口，對身體也是有益的。

西米怎麼煮又快又好

小西米的煮法

1、把小西米用清水沖洗2～3遍。燒上一鍋水，由於小西米煮熟後會膨脹，所以水量要多些。

2、等鍋裡的水燒開後，放入小西米，改成小火，煮至小西米變得透明。

3、然後蓋上蓋子燜幾分鐘，讓小西米熟透。

4、用漏勺撈出小西米，放入準備好的涼水中，也可以直接用自來水沖涼，目的是讓煮熟的小西米更清爽一些。