把燕麥經過一煮，一發酵，做成的酒麩子，酸甜可口！好吃極了！

酒麩是酵米麵嗎

酒麩子是用燕麥做成的，也叫甜胚子，是我們西北人喜歡吃的一種風味美食。小時候家裡窮，只有在過端午節或中秋節特定的節日裡才能吃上酒麩子。現在好了，只要想吃了，就可以自己做了。估計有的人還沒吃過，不知道怎麼做甜胚子，今天就說一說它的具體做法。

做好的酒麩子

一、先把燕麥淘淨，用水泡發一個小時左右

用水泡發燕麥

二、把泡發好的燕麥再放到鍋裡煮到八成熟

煮燕麥

三、把快煮熟的燕麥搭出來涼在案板上，涼到三十多度就可以了。

涼燕麥

四、五到六斤燕麥撒一包安琪甜酒麴

五、把涼好的燕麥撒上酒麴，裝到瓷盆裡，上面蓋上一層紗布，再放上乾淨的毛巾，再裹上乾淨的棉被，放到溫度稍微高一點的地方，放夠二十四小時就發酵好了，酸甜可口的酒麩子（甜胚子）就做好了！

大家趕快去做一做這美味的，酸甜可口的酒麩子吧！太好吃了！謝謝大家的轉發，關注和留言！