陳醋、香醋、米醋、白醋都是醋，你知道怎麼選？

開門七件事，“柴米油鹽醬醋茶”。

中國各大菜系中醋是傳統調味品，歷史文獻記載釀醋至少有三千年以上的歷史。

醋是一種發酵的酸味液態調味品，多有糯米、高粱、大米、玉米、小麥、以及糖類和酒類發酵製成。

醋又分為陳醋、香醋、米醋、白醋、果醋，跟著吃貨瞭解醋要怎麼選，才能讓美食味道更好。

陳醋

陳醋：以高粱為主料釀造，醋香濃郁，味道醇厚，酸度高。適用於麵條、炒菜、冷盤等。喜歡酸味重的朋友可以選擇陳醋。

香醋

香醋：以糯米為主料釀造，醋味純淨。沒有陳醋那麼酸，口感綿和，色澤比陳醋清亮。吃餃子、小籠包時，香醋搭配油潑辣子那滋味吃貨想著有點流口水咯。

米醋

米醋：以大米、糯米、粳米、為主料釀造酸度最低，味道較為清淡。略帶甜味。適用於用醋來調味，有不想上色的菜餚。醋溜土豆絲、糖醋藕片、冷盤等。

果醋

果醋：以果實和穀物為主料釀造，酸度低，帶有水果的香甜，減肥中小哥哥小姐姐們可以用它涼拌沙拉。

白醋

白醋：以水、大米、食用酒精5、食用鹽為原料。白醋是烹調的酸味輔料，色澤透亮，酸味醇正。

醋要怎麼選

1。固態發酵

固態發酵是醇糧發酵、營養高、口感好。目前市面上的醋大都是釀造的，有極少數為配製的。配製的醋裡面加入了其它的新增劑，最好不要選。

2。看配料單

優質醋配件為水、小米、蜂蜜、食用鹽，無任何新增劑。

3。看酸度指標

酸度指標數值越高越好總酸度最低大於4g/100ml

吃貨提醒

白醋不止可食用還有以下用處

1。菜板除味

每次切完菜後，把白醋噴在菜板上。放置15-20分鐘再清洗乾淨。不止能殺滅菜板上殘留的細菌，菜板異味也很快消失。

2。清理水垢

將幾十毫升白醋匯入電水壺中加熱後，晃幾下，水垢立刻清楚。

醋是烹調美食不可或缺的調味品，種類眾多的醋你學會怎樣選擇了？？？

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