海帶，海帶打成結你以為是為了好看？

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三五好友出去吃火鍋，沒有什麼是火鍋不能涮的。海帶也是一鍋涮的，必點食材之一。肉厚的海帶在翻滾的湯鍋中多煮幾分鐘，入口是火鍋的麻和辣，再吃一口是肉厚的海帶清爽中帶點脆，緩解了牛油火鍋口味中厚膩的麻辣味。

海帶又名昆布

，江白菜，是食用海藻類。褐色，扁平帶狀。具有黏液腔，可分泌滑性物質。用於附著海底岩石，生長於水溫較低的海中。

海帶的起源甚早，現在我們所稱之為的海帶。並不屬於中國原生物種。根據文獻記載，遠在一千五百多年前我國就從朝鮮進口海帶，近幾百年則從日本進口。1927年海帶才引進到我國。並逐漸適應了我國的海洋環境之後，很快在山東，大連形成養殖優勢。

海帶成本低廉，營養豐富。是一種重要的海生資源。

印象中的海帶都是一片式的

乾菜奶奶

，吃之前要浸泡清洗乾淨。

現如今商家為了美觀，一片式幹海帶奶奶經過商家的包裝，各個都變成了帶著

蝴蝶結的青翠小姑娘

。

海帶結，是為了漂亮？

海帶打結是為了美觀，也是為了儲存海帶上的碘，不打結的海帶，不僅不利於海帶上的碘的儲存。而且在煮的時候，很容易貼在鍋底導致糊鍋，清洗起來十分麻煩。並且海帶煮過之後不易夾取。所以海帶打結可以防滑更容易夾取。

清洗海帶的方法：

1。 放食鹽，麵粉到水裡浸泡海帶（解開的海帶結）後沖洗乾淨

選購海帶的方法

1。 首先看其表面是否有白色粉末狀附著在海帶表面，海帶所含的碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末狀附著在海帶表面。沒有任何白色粉末的海帶質量較差。

2。 觀察海帶以葉寬厚，色濃綠或紫中微黃，無枯黃葉者為上品。

3。 海帶經加工捆綁後應選擇無泥沙雜質，整潔乾淨無黴變，且手感不粘為佳。

海帶的各種吃法

海帶最佳烹飪方法就是燉煮，韓劇裡男女主人公，不管家境貧窮還是富裕，生日時都要喝上一碗海帶湯。

老人常說道，海帶吸大油水。跟五花肉燉煮在一起，吸收了五花肉的油膩浸在湯汁裡吸飽了滋味的海帶，成為盤中最垂涎欲滴的焦點。

“海帶絲”童年記憶

小時候最喜歡吃的零食就是五毛一袋的海帶絲，吃起來有點脆中帶著鹹辣。一袋海帶絲三五小夥伴一起分食，每個人都辣的呲溜呲溜的，絕不放過下一口海帶絲。還有小夥伴說我長大有錢了，要買許多海帶絲，咱們一人十包吃個夠。現在回想海帶絲就是海帶切成絲曬乾，撒上鹽和辣椒粉，用塑膠袋包著。五毛一袋，乾鮮鹹辣，味道粗暴直接。你請我吃一口海帶絲，咱倆就是好朋友。

【萌芽貼心小提示】

海帶放在通風乾燥處，就可以儲存很長時間了。

使用過海帶前應用水漂洗，但時間不宜過長，一般輕泡6小時左右就可以了。浸泡時間太長海帶中的營養物質，會溶解於水，營養價值會降低。

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