糯米與此果一起蒸，祛風補腦，改善四肢無力，身體虛弱的人要常吃

椰子從椰子殼到裡面的椰子汁，都能提供許多食用或是日常生活上的用途。雖然一般人認為椰子汁是清涼退火的聖品，但在營養專家眼中，椰汁中主要是糖分，並無纖維，喝多了之後，反而會讓人覺得更乾渴。

而成熟的椰肉因為含有飽和性植物油，其研磨加工製成的椰奶，不僅纖維質含量有限，高血脂症患者如果天天飲用，還容易使血中的膽固醇上升。

市售椰奶通常不是完全純正的，一般都會再加上糖和水分，所以是一種熱量不低的飲料，老年人或血管硬化患者並不適宜經常飲用，椰奶更不能取代鮮奶。

至於常用來裝飾蛋糕、做餅乾的絲狀椰子粉，因含有椰肉中的纖維質，吃起來倒是口感十足。

另外，坊間販售標榜“高纖”的椰果，是椰子汁加入醋酸菌發酵製成的，其纖維並非來自於椰子本身，而是來自醋酸菌，因為醋酸菌體本身就是一種纖維，才使椰果成為所謂的“高纖維食品”。

椰子糯米蒸雞飯

材料：椰子肉、糯米、雞肉各等分。調味料：鹽、胡椒粉少許。

做法：椰肉切成小塊，同糯米、雞肉、調味料放入大盅內隔水蒸爛熟服食。

功效：溫中益氣，祛風補腦。適用於脾虛倦怠、四肢無力、食慾不振、中氣虛弱。

椰子奶露

材料：椰子肉、椰子汁、牛奶、水。調味料：砂糖。

做法：椰子肉加入清水，放入果汁機中攪成汁，取出去渣。椰子水倒入鍋中煮滾，再加糖煮溶。最後倒入牛奶及椰子肉粒，即成。

功效：止咳、化痰潤喉。

朋友們，你們學會了嗎？

（圖片來源網路）