不加一滴水的啤酒燜魚，軟爛入味營養多，就是有點費米飯

眾所周知，人體每天要攝入六大營養，6大指的是脂肪、蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素和水，透過這六種營養素，來維持人體的生理和生命活動的需要。為了給人體補充營養，大家通常會在飲食方面下功夫，但並不是每種食物都能含有這麼多的營養，如今天氣越來越炎熱，在保證營養攝入足夠的前提下，還能做出美味的佳餚，也是比較困難的，那麼今天我就給大家推薦一道美味又有營養的佳餚——啤酒燜魚，不加一滴水，又軟爛入味，大家趕快看過來吧。

啤酒燜魚是一種十分美味的魚，主要是用魚和啤酒為主要材料，搭配上各種調味料，透過燉煮的方式做成的一道美味！這道菜除了操作簡單又便捷，口味也適合廣大群眾，上到80歲的老人，下到幾歲的小孩，都可以食用，最重要的是，在炎熱的夏季，這道菜還有開胃的效果，在食慾不佳的情況下，這道菜真的是個不錯的選擇哦。

其實這道菜最大的優點並不是操作簡單，而是營養，眾所周知，鰱魚是四大家魚之一，別看它長得醜，營養卻很豐富，不但能為人體提供豐富的膠質蛋白，還是女性滋養肌膚的理想食品，絕對是不可忽視的佳餚！除此之外，鰱魚適用於脾胃虛寒體質的人，所以經常吃對身體好處多多。

看到鰱魚的營養和好處，你還在觀望嗎？不如把心動化作動力，趕緊行動起來，為家人做一頓美食吧。

【菜名】啤酒燜魚

【製作材料】

鏈子魚3條、金針菇1把、啤酒1瓶、生抽3勺、老抽2勺、黃豆醬2勺、豆瓣醬2勺

糖1勺、蠔油1勺、薑片、蔥段、蒜瓣、幹辣椒

【製作步驟】

步驟1：最好選擇用鏈子魚，因為口感比較好，把魚清理乾淨，然後切成段，瀝乾水分後放在碗中備用。

步驟2：在魚肉中加入蔥段、薑片、蒜片，再放入一勺料酒、三勺生抽、兩勺老抽、一勺蠔油、一勺豆瓣醬、一勺黃豆醬、一勺白糖和適量的幹辣椒，戴上手套把調料抓拌均勻，最好提前醃製10分鐘，這樣魚肉才能更加入味。

步驟3：在鍋底鋪好金針菇，也可以選擇別的素菜，這個根據自己的喜好來決定。

步驟4：最好選擇用砂鍋，這樣燉出來的魚肉口感更香，碼好金針菇後，把醃製好的魚塊擺在上面。

步驟5：醃製魚的剩餘料汁不要扔，直接倒在魚肉裡。

步驟6：最後在鍋內加入1瓶啤酒，用中小火燉30分鐘即可，最後撒上蔥花香菜提香即可。

【烹飪小技巧】

1：挑選魚的方面，最好選擇刺少，肉質鮮嫩的魚類，口感更佳。

2：蔬菜可以選擇自己喜歡的，金針菇中含有少量的水分，做鍋底剛剛好。

3：因為醃製魚的調料中鹹度已經夠了，所以下鍋後只要放點啤酒就好了。