大廚教你白菜燉粉條最好吃的做法，簡單易做美味鮮香，一鍋不夠吃

今天小編要教大家用白菜做一道北方人特別愛吃的美食“白菜燉粉條”，白菜燉粉條是北方的一道經典家常菜，白菜燉粉條是以大白菜、五花肉和紅薯粉條為主要食材，再配上其他調料烹煮而成，味道香辣又爽口，營養豐富又下飯。

白菜燉粉條其實做法簡單，雖然易做但是還是有很多人做不好，做出來的味道就是差那麼一點，有可能是炒制過程中白菜和粉條的順序放反了，或者是粉條沒有提前泡發等等。下面就給大家分享白菜燉粉條的具體做法，按照步驟去做，你也可以輕鬆做出美味的白菜燉粉條。

食材準備：白菜、五花肉、紅薯粉條、小蔥、大蒜、生薑、小米椒、幹辣椒、生抽、老抽、蠔油、雞精、十三香、鹽、食用油

具體步驟：

1、將所有食材準備好並清洗乾淨，白菜掰開切成條，五花肉切成薄片，小蔥切成蔥花，大蒜去掉外皮切成蒜末，生薑也切成末，小米椒切成圈，幹辣椒切段裝入盤中備用。紅薯粉條提前用清水泡發半個小時，泡至發軟備用；

2、起鍋，往鍋中倒入適量食用油，油熱下入切好的五花肉片，開中小火慢慢煸炒出五花肉中多餘的油脂，炒至五花肉表面略微焦黃；

3、加入切好的蔥、姜、蒜末以及幹辣椒段，繼續中小火翻炒出香味，緊接著加入適量生抽、老抽、蠔油翻炒均勻，炒出香味；

4、炒香之後加入切好的白菜幫部分，先炒制一會兒，然後再加入白菜葉部分，緊接著加入提前泡發好的粉條，再加入一大碗清水，加入清水的量準備沒過白菜就可以了，不要加太多了，最後開始調味，加入適量鹽、雞精、十三香，翻動均勻將調料化開，開中火蓋上鍋蓋燜煮3-5分鐘。粉條的吸水性很好，必須提前泡軟，如果不提前泡軟，粉條會吸走大部分湯汁，這樣燉煮容易糊鍋；

5、5分鐘後，粉絲已經被完全燜熟，加入一些切好的小米椒以及蔥花增香，再次翻拌均勻等到鍋中的湯汁被收干時，所有食材完全燜煮入味後就可以出鍋啦，這道白菜燉粉條就做好了‘。不喜歡吃辣的朋友可以不放小米椒；

6、做出來的粉條看著就很有食慾，爽滑的粉條、噴香的五花肉，吃起來香辣又爽口，特別下飯，還在等什麼？你趕快做上一鍋吧。

小貼士：

1、粉絲吸水性很強，一定要提前用清水將其泡發，這樣在燜煮的時候粉絲就不會吸收大部分湯汁容易造成糊鍋，也減少其所需要的時間。

2、五花肉要用小火慢慢煸炒出多餘的油脂，這樣做出來的五花肉吃起來肥而不膩，也使整道菜成品更香。