75後老闆開酒店，利用“一碗海鮮粥”，一年多收30萬，看懂你也行

前人的經驗，成功的階梯。跟著成功者的腳步，能夠讓你少走彎路。

這兩年的生意，確實難做了很多；民以食為天的餐飲行業，生意都一天不如一天。

小飯館基本上都轉戰外賣平臺，而且還必須得有些優惠的那種。不上外賣還能活的，要麼老客戶非常多，要麼就是真的很好吃，是網紅店，名聲在外。

小飯館如此，其實大的餐飲也是如此，一個開酒店的朋友說，自己19年上半年的婚宴訂單，相比18年下降了兩成多。

我寬慰他說這不是現在年輕人結婚晚嘛。

他回答其實不是的，主要還是現在的人觀念都在變，消費習慣也在變，還有就是經濟狀況不好，大操大辦的客戶少了。尤其是壽宴，現在定壽宴的人少了一半不止。

確實，以前得人喜歡大操大辦找面子，或者就是收份子錢。但是後來發現自己沒賺多少錢，加之物價上漲，收回來的份子錢也不一定能抵回辦酒席的錢，就直接不辦了。

那餐飲生意就這樣沒機會了嗎？其實不是的。這兩年經濟不好，好像各種小餐飲都偃旗息鼓，但想海底撈，就逆勢而上，名聲越來越大。還在重慶這樣有4萬多家火鍋店的城市開了分店，據說生意不錯。

其實，現在的消費者更加追求價效比，就是我不放著便宜不佔，但是呢，我也想要更高的品質和就餐體驗。具體怎麼做？往下看。

【1】背景

這是我一個廣東的75後朋友的哥們，自己開的酒店。原本這個酒店，是當地裝修，格調都數一數二的，所以來的人很多，還都是有錢人。

但後來周圍新修的酒店是一個比一個高，一個比一個裝修好，所以他的生意，不知不覺間就被搶走不少。

於是他就把二三四層，改成了聚餐的地方，二三層部分外租，部分自己拿來開餐廳，因為位置不錯，生意也還可以。四層主要是做婚宴酒宴，一下子坐個三四百人還是沒問題的，如果是多人預定，還有隔音屏風，所以環境也不錯。

不過怎麼說呢，雖然自己改裝了，但這和新開餐廳沒啥區別，住酒店的老客戶，並不能立馬變成餐廳的客戶。

所以後來他就透過朋友找到我這邊，幫他做了一個非常有用的方案，不僅幫他把餐廳的生意給做了起來，而且還提高了酒店的入住率。

【2】方案內容

（1）引流

再好的方案，沒人來也是白搭。鑑於他酒店還有點名聲，所以就讓他在酒店的預定頁面，加上了一句話：

【授人以魚，不如授人以漁】