大家經常吃的菜，沒想到是客家菜，進來看看還有哪些菜是客家菜

中華文化博大精深，源遠流長。

客家文化是中華文化中一顆璀璨的明珠，客家美食文化又是客家文化中閃耀的明珠。

客家菜是中華

民族

飲食文化重要的一部分，客家菜隨著中華民族的發展而發展，在歷史的長河中熠熠生輝。

有些客家菜經常出現在我們的餐桌上，可我們卻不認識它！下面就來看看，哪些菜我們天天吃頓頓見，卻沒想到它是客家菜！哪些優秀的客家文化值得我們學習和踐行。

客家菜，首當其衝的必須是

梅菜扣肉

。

以前的時候，梅菜扣肉在平常的日子是萬萬不敢肖想的，童年時期最愛母親帶我去吃酒席，那時候酒席上能吃到很多平時吃不到的菜，其中有一道就是梅菜扣肉。

相對於塊頭大、肥肉多的紅燒肉來說，軟糯香甜的扣肉搭配上鹹香的梅乾菜，根本不會覺得膩！

因為這道菜根本不考驗食客的牙齒力道，這道菜一直深受老人們的好評！

我還發現，這道菜無論在中國的

哪個

地方都深受好評，都能出現在當地人的餐桌上，深深在那個地方紮根。

鹽焗雞

鹽焗雞食材簡單，做法簡單，只需要一隻雞和些許調料就可，做出來的雞肉

皮酥肉嫩，骨香肉滑，汁水充足，不柴不幹，有些許嚼勁，還有補中益氣的作用。

客家菜一般比較鹹，味比較重，但是鹽焗雞不同，沒有那麼重口。做法也很多，可以鹽焗、氣焗、水焗，但是氣焗出來的口味稍差一點。

相信小孩子一定會很喜歡這道菜！

豬肚雞

豬肚雞又叫鳳凰投胎，是廣東客家人招待客人時，餐前必備的一道湯。這道湯是將雞和調料一起放入豬肚中，在砂鍋中煲制而成。

這道菜中最特別的就是，要在豬肚中放入一些補血益氣的中藥材，還有大量的胡椒粉或者是胡椒碎，所以這道湯煲好的時候

湯裡面已經帶有獨特的胡椒香味和中藥材香味

，絲毫沒有豬肚的腥氣。

如果身體瘦弱，氣血不足的人，食用這道菜是再好不過的了！

除了客家菜，再來說一說客家的飲食文化

前段時間爆火的電視劇《夢華錄》中，女主角趙盼兒展現了她高超的擂茶技術。

沒錯，

客家擂茶是傳承了南宋當時的擂茶文化，傳承了中華民族的傳統漢文化。

在南宋滅朝以後，也只剩客家擂茶和日本沫茶保留了。

客家文化中十分注重吃素、吃野、吃粗

吃素

是他們很少主動買肉，一般只在一年中的重大節假祭祀活動才會買肉，研究表面，吃肉和十大死亡原因中的六種疾病相關，所以吃素也在客觀上延長了客家人的生命壽數。

吃野

是他們喜歡吃野菜野果，野菜野果的汙染少，營養價值高，長期使用也能延年益壽，現代也逐漸開始流行起吃野起來。

吃粗

是他們喜歡吃粗糧，注重飲食搭配，追求平衡飲食，助力消化。這也值得我們學習起來，多吃粗糧，促進腸道消化。

這就是燦爛的客家文化，也是璀璨的中華文化。

許多文化並不是落後腐朽的，也值得我們學習借鑑，從中吸取有益之處，客家文化就是這樣的！你還吃過哪些其他的客家菜？一起在下方評論區一起討論討論吧。

阿梨有話說

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