美食精選|新一波菜譜來襲，電飯煲臘味飯是我的最愛，你呢？

1。電飯煲臘味飯

食材：大米400g，金華火腿肉30g，胡蘿蔔20g，生抽1湯匙，芝麻油1湯匙，清水適量，臘腸80g，鮮香菇55g，蔥花10g，料酒1湯匙，食用油少許

製作方法：1。 準備好食材；2。 大米淘洗乾淨後，用電飯煲開始煮飯；3。 同時，臘腸和火腿用溫開水泡洗乾淨後切成丁，香菇洗淨去蒂後切成丁，胡蘿蔔洗淨去皮後切成丁；4。 鍋內放適量清水，煮沸後倒入所有的丁；5。 煮沸後，瀝去水撈出；6。 另起油鍋，倒入這些丁，炒香；7。 淋上生抽和料酒，炒勻；8。 盛於碗中，撒上蔥花，淋上芝麻油；9。 拌勻；10。 這時，米飯已煮至八九成熟了。開啟電飯煲蓋子，倒入炒好的食材，鋪開，繼續煮至全熟；11。 攪拌一下；12。 盛一碗，美味開始哦

2。【補氣益血】板栗雞湯

食材：雞肉小半隻，胡蘿蔔1根，西洋參10片，老薑5片，食鹽適量，板栗150g，萵筍1根，枸杞50粒，大蔥4小段，胡椒粉適量

製作方法：1。 新鮮雞肉處理乾淨後，斬塊；這一步可以請店家代勞；2。 板栗提前去殼洗淨，胡蘿蔔切成滾刀狀；備好西洋參片、蔥段、薑片；3。 雞肉放進鍋裡，倒入清水，放入薑片、蔥段，大火煮開轉中火，再煮1分鐘；4。 焯水後的雞肉用流動水洗淨，放進燉盅裡，再放入另外準備的薑片，蔥段、西洋參片；5。 加夠足量的清水，後面不再加水，所以這次一定要加夠；6。 燉盅通電，選擇“肉類”，燉1個小時；7。 另外再準備一根萵筍、適量枸杞；將萵筍去皮洗淨切成滾刀狀；枸杞提前用清水浸泡幾分鐘，洗淨備用；8。 1個小時後，撈出薑片，蔥段；放入萵筍、胡蘿蔔、板栗，再燉一個小時；9。 起鍋前半小時，放入枸杞；10。 調入適量胡椒粉；11。 調入適量食鹽，攪拌均勻；12。 燉湯共用時間2。5個小時，雞湯燉好後，趁熱食用哦

3。芙蓉玉米羹

食材：新鮮玉米粒500克，馬蹄粉3-4勺，雞蛋2個

製作方法：1。 取一半玉米粒用攪拌機打碎，雞蛋打成蛋羹，馬蹄粉用水泡開備用；2。 燒開一鍋水，倒入玉米粒和攪碎的玉米蓉，待水再次將滾時，倒入馬蹄粉漿，不停地順時針攪拌至湯即將滾時，沿鍋順時針倒入蛋羹，放鹽，待湯滾起魚眼狀即可熄火——做好啦

4。紅豆沙包子

食材：紅豆適量，乾酵母約15克，泡打粉少許，麵粉約一斤，煉奶適量，砂糖適量

製作方法：1。 一碗溫水，約麵粉量的三分一，三勺煉奶化開；2。 15克乾酵母放入溫水中讓其融化；3。 一小勺的泡打粉混入麵粉中；4。 把混合好的水一邊匯入麵粉中一邊用筷子攪拌成絮狀；5。 把麵粉揉成光滑的麵糰，用保鮮膜蓋好發酵一小時；6。 麵糰發成兩倍大後，用手指插一小洞，反彈回原形則發酵不足，下陷是發酵過度，不下陷不反彈剛好，再使勁的揉，排盡氣體；7。 京都提前泡過夜，加水和適量糖一起煮，一定要泡，不然煮個2小時紅豆豆不出沙；8。 紅豆裡面熟了後，用鍋鏟邊壓邊炒，把水分收幹；9。 根據個人喜好煮成不同程度的豆沙，我個人喜歡有一點點顆粒的，如果想吃純豆沙，好藥把殼去掉比較麻煩，殼也是營養滴~~~；10。 懶人的包法就是，不用擀麵棍，直接拉出一小團麵糰，攤開，中間厚點；11。 塞一團豆沙，把四周的麵皮拉過來包住，太貪心放很多餡的可以一邊包一邊用左手拇指把餡推進去；12。 包子倒扣再玉米皮上，排好後包子一定一定一定！要再再次發酵個15-20分鐘！很關鍵，不然蒸出來的包子硬的像石頭；13。 冷水下鍋，大火蒸，水開後轉小火（一直大火，鍋蓋上的水滴滴到包子上，整出來的包子不光滑）蒸15分鐘，關火等3分鐘再開蓋（太早開蓋，內外氣壓不一，包子會瞬間塌掉）；14。 努力半天吃上，還是很滿足的~~

5。【花樣西紅柿】#豆果魔獸季聯盟#

食材：西紅柿1個，西芹2瓣，花生油10g，鹽0。5勺，雞蛋1個，洋蔥半個，黃甜椒1/3個，白糖適量，黑胡椒碎少許，2016/08/03私房原創首發

製作方法：1。 西紅柿去皮，各材料切中塊，雞蛋打發；2。 雞蛋打散香煎炒碎盛出；3。 熱鍋熱油炒香蒜頭，放入西紅柿，芹菜，洋蔥，黃甜椒小火翻炒，加入雞蛋；4。 剛開始變軟時加入鹽，白糖，黑胡椒碎，翻炒一下出鍋裝盤；5。 成品顏色很漂亮誘惑；6。 成品維生素滿滿；7。 成品