“鯿”貴了！江城淡水魚價格反彈！整個8月難走低

極目新聞記者 曹磊

實習生 鄒齡毅

影片剪輯 曹磊

天氣太熱，餐桌上吃起來更清爽的淡水魚變得更受歡迎。極目新聞記者走訪瞭解到，最近幾周以來，江城淡水魚銷量上漲，市場價也較5、6月時有了明顯反彈，尤其是鯿魚、鱖魚等本地貨量逐步變少的品類，不僅價格高，想買到也得趕早，魚的規格還不小。

業內人士介紹，今年的淡水魚市場一直處於平穩狀態，尤其是第二季度的供應量比較大，形成了同比大幅降價的局面。進入7月以後，部分魚品需要靠外地輸入，同時持續高溫天氣下的養殖、運輸和保護成本都明顯上升，提漲了終端市場的魚價。

一週漲五毛錢，多種淡水魚價格反彈

8月4日一早，漢口後湖南路的生鮮市場外一片熱鬧，兩家水產商鋪裡站著好幾位購買淡水魚的市民，兩位店主一人推薦當天到貨的活魚，一人為已經挑好的顧客殺魚，忙得不亦樂乎。

“今天的鯿魚又漲了5毛錢，已經快要10塊錢一斤了。”買下一條鯿魚準備回家清蒸著吃的羅阿姨感慨稱，從7月中旬到現在，每個星期買魚都會有漲價的感覺：“好像一天一個變化，慢慢往上漲。”

在這幾家水產商鋪裡，鯿魚最高要9。5元一斤，最低也要8。5元一斤，而在6月底到7月初時的鯿魚只在每斤7。5元上下，一個多月漲了2塊錢。

除了鯿魚明顯持續漲價以外，極目新聞記者探訪了漢口多家生鮮市場發現，銷量最大的鯽魚每斤最高已經賣到15元左右，最便宜也要13元上下。草魚則從6月底時的每斤最低6。5元逐步漲價到8。5元，漲幅超過三成。

有攤主介紹，近期鯿魚和鱖魚的漲價勢頭最為強勁，其他幾種淡水魚則是穩中慢漲，整體來講價格水平並不算高。

外地魚品增多，全鏈條綜合成本大增

隨後，極目新聞記者從武漢白沙洲農副產品大市場瞭解到，淡水魚批發價從6月底至7月初開始出現止降微漲的趨勢，隨後隨著高溫天氣到來，炎熱的氣候促使全產業鏈上的綜合成本增加，價格持續向上攀升。

“天氣一熱，最直接的影響就是運輸成本增加。”本地的活魚批發商楊師傅介紹，在淡水魚的運輸中除了增加“打冰”的成本外，路上的油耗、人工成本等都比正常氣候時要增加不少。

此外，白沙洲大市場相關人士分析，近期淡水魚價格上漲的另外一個重要原因在於部分本地魚品已經賣完，貨源主要依靠外地供應，其中最具代表性的就是鯿魚和鱖魚，這也是市場上漲價最明顯的兩種魚。

還有批發商認為，夏季本就是淡水魚供應的淡季，前期部分養殖戶為了爭取能夠賣個好價錢而“囤魚”，希望度過此前低迷的行情再抬高價格。不過，“囤魚”容易造成放養密度過大而增加養殖風險，所以很多養殖戶都將規格不太齊整的鯿魚集中上市。“現在上市的鯿魚價格上漲，是因為留下來的都是規格好、品質高的貨，養殖戶不慌不忙地邊養邊賣，出魚價格自然就漲了。”

高溫持續之下，八月或難吃到便宜魚

根據白沙洲農副產品大市場的監測，最近一週價格上漲的淡水魚還有草魚、鰱子魚、鯽魚、花鰱等家常魚類。那麼價格什麼時候回落？

“在持續的高溫天氣下，後期淡水魚市場價應該還會呈現穩中慢漲的趨勢。”該市場分析人士介紹，夏季是淡水魚的傳統缺貨期，8月到9月時，新魚會衝刺生長，現在到秋天的水產品價格緩慢上漲。

業內人士則認為，炎熱天氣裡，商販為了最大程度提升魚的存活率，必須持續增加製冰、加氧的成本，這就決定了魚價在8月裡會保持穩中上漲的節奏。

此外，前期養殖戶已經儘可能將存魚出水，9月之前是新魚成熟的衝刺期，不會大規模起水，直接影響本地淡水魚的供應量，價格穩中向上的趨勢很難改變。

（來源：極目新聞）

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