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三文魚的美味之處你瞭解了嗎？推薦一種最美味的烹飪方法

由因車雜談發表于垂釣
2022-10-19

簡介但是三文魚中含有硫銨素酶，長期吃會導致維生素B1缺乏，但吃熟的三文魚則可以讓這種酶失去活性

三文魚的油脂能吃嗎

三文魚的美味之處你瞭解了嗎？推薦一種最美味的烹飪方法

三文魚一詞源自英文“Salmon”的音譯，其實三文魚的種類有幾十種，甚至上百種之多，最早引進我國的是挪威三文魚，也叫大西洋鮭魚。說起三文魚，是很多人都喜歡食用的深海魚之一，尤其是偏愛生魚片的人群，三文魚刺身可謂是眾多魚中的首選，蘸上調味料後，食用起來滑嫩爽口，有種入口即化的感覺，深受人們的喜愛。

三文魚含有豐富的蛋白質，利於人體消化吸收；其中的多不飽和脂肪酸，是我們飲食中較為缺乏的脂肪酸，有利於神經系統的發育，而且有助於心腦血管健康；維生素A和維生素D的含量明顯高於肉禽類，能夠幫助補充維生素A和維生素D。適量吃三文魚確實對心血管健康、兒童智力發育等有好處，而且生吃三文魚可以極大限度地儲存其口感和味道。但是三文魚中含有硫銨素酶，長期吃會導致維生素B1缺乏，但吃熟的三文魚則可以讓這種酶失去活性。

如果是為了更好的口感和味道的話，我推薦鹽煎三文魚。因為三文魚本身富含油脂，因此不用額外用油。當你煎制的時候，它體內的油脂會隨著溫度的升高，慢慢的滲出體外，落在魚皮周圍，發出滋滋的聲響。這是一道需要耐心的菜，火不能大。你就看著這魚皮慢慢變硬，那熱度順著魚肉層層往上暈染，三文魚那深色的橘慢慢的變成了淺橘色，彷彿是一塊好看的層次分明的胡蘿蔔蛋糕。做好後擠上幾滴檸檬汁，那味道樸實又富有驚喜，有機會記得嘗試一下，小孩子也肯定喜歡。