農村酒廠儲酒方式真特別，埋入地下8年以上的酒，挖出來就漲價！

在豫北一個叫大鋪的村莊，多年前在這個村子裡建了一個老式酒廠，裡面生產的糧食酒是自然發酵製成，當地人都喜歡喝這不上頭的家鄉酒。圖為酒廠的大院裡擺滿了成壇的酒。（李剛）

村子裡的農民把糧食發酵40天以上，然後進行蒸餾，出來後的酒不需要用酒精勾兌直接就能喝，度數達到了67度。

生產出來的酒用大小各種型號的陶瓷罈子進行密封。陶瓶胚胎結構粗糙、毛細孔眾多，配以同樣特質的軟木塞，可以使酒體進行有氧呼吸，泥土及植物根系中的微量元素、芳香物質，能夠透過酒瓶毛細孔進入酒體，增加酒體有益元素。

然後把酒埋入地下儲存。它的好處是剛蒸出的白酒通常含有、等刺激揮發性的硫化物，同時也含有等刺激性強的揮發性物質。這些物質在窖藏期間能夠自然揮發。一般經過半年的窖藏後，幾乎檢測不出酒中硫化物的存在，使白酒的刺激性大大減輕。

這些酒罈蓋子上都寫有人的名字。這壇是上面寫著“飲水思源，感恩師父”字樣，上面的日期寫著是去年才埋的。地下儲存酒，經過8年後，使乙醇分子和水分子的排列逐步理順，從而加強了乙醇分子的束縛力，降低了乙醇分子的，使白酒口感變得柔和。

不僅有本地的，也有外地的人在此埋酒，這壇就是鄰縣埋的酒。與此同時，酒體中如酸、酯、醇類物質開始發生酸酯醇化反應，白酒香味開始凸顯，該過程對儲存環境的恆溫恆溼有嚴格的要求。經過一定時間儲存的白酒，口感變得柔和、醇厚，刺激、辣口、生澀的味道逐步消失。

當然，也有愛喝酒的女士埋酒，她寫的就比較簡單了，只寫了名字和日期。

還有更簡單者，酒罈上只寫了手機號和日期。

村子裡瞭解情況的人說，這些原漿酒埋入地下8年以上取出是最好喝的，所以人們也戲稱這種儲酒方式為“8年之癢”。

這個農村酒廠儲酒方式還真特別，因為酒精度數比較高，所以冬天也不會凍，院子裡埋的酒像酒林一樣壯觀。經過埋地下的酒，酒體與紫紅壤中微量元素及根系中的芳香物質進行交融，口感達到極致理想狀態。8年後，原是38元1瓶的酒漲價到380元，一斤酒漲價10倍。