超級好吃的酸辣土豆絲，5分鐘搞定，爽口開胃下飯必備

土豆又叫馬鈴薯，因形狀酷似馬鈴薯而得名，與小麥、稻穀、玉米、高粱並稱為世界五大作物。馬鈴薯是屬於男女老幼都不會拒絕的食物。

說到馬鈴薯我就想給大家講一個故事，在英國還是“日不落”帝國的時候，英國大量的食品都靠國外進口，1865年，英國經濟學家傑文斯曾這樣自豪地描述：“北美和俄國的平原是我們的玉米地；芝加哥和敖德薩是我們的糧倉；

加拿大和波羅的海是我們的林場澳大利亞、西亞有我們的牧羊地；西班牙和法國是我們的葡萄園；地中海是我們的果園；長期以來早就生長在美國南部的我們的棉花地，現在正在向地球上所有的溫暖區域擴散”。

後來英國落敗了，很多英國人都活活被餓死，外國攻打英國又喜歡在糧食將要成熟的季節，一顆炸彈破壞土地上的糧食，是馬鈴薯讓許多英國人活下來了，因為它含有大量的澱粉，給人們提供大量的熱量，而且它生長在土地下，不容易被敵軍破壞。看完了這個故事是不是覺得馬鈴薯是個大功臣呢！

接下來介紹酸辣土豆絲的做法了！

食材準備：土豆300g，辣椒（吃辣程度，也可不放），蔥花適量，適量生抽，適量香醋，適量鹽，適量雞精等調料。

製作步驟：

步驟1：首先把土豆皮刮淨。發現土豆變綠，發芽，一定要將變綠的地方去掉，如果你仔細觀察過馬鈴薯，那你可能會發現有些馬鈴薯呈微綠色，這是配糖生物鹼的毒性導致的。

步驟2：土豆先切成塊，然後再切成絲，切好的土豆絲用水泡，去澱粉，準備好生抽香醋， 蔥花。

步驟3：鍋入油，等待油熱，加入香蒜末和辣椒爆炒至聞到香味。

步驟4：加入土豆絲翻炒，加入生抽，香醋，鹽，雞精，調味，翻炒均勻即可出鍋。

醋溜土豆絲雖然好吃，但是孕婦慎吃，因為土豆裡含有較多的生物鹼，孕婦經常食用生物鹼含量較高的薯類，蓄積在體內就可能導致胎兒畸形。當然，人的個體差異相當大，並非每個人食用了薯類都會發生異常，但是孕婦還是以不吃或少吃薯類為好，特別是不吃長期貯存、發芽的薯類，這一點對處於妊娠早期的婦女來說尤其重要。