我這樣做童年美味記憶中的雞蛋糕，家人都愛吃

小時候第一次吃這種老式雞蛋糕好像是在上小學時，有一次家裡來親戚，親戚帶來的，那是我第一次吃，吃的連雞蛋糕的油紙都舔的一乾二淨，一包雞蛋糕也就為數不多的十幾個，我和妹妹每天都吃，沒2天就吃完了，那時候家裡窮，媽媽日常也不捨得買給我們吃，只能自己在心裡回味，後來長大一些，上了初中我跟同學週末自己上街玩，媽媽會給我10塊錢。我 每次都要跑去蛋糕房買幾個老式雞蛋糕吃。到現在都還是很喜歡這種老式雞蛋糕的味道！ 配方大約可以做14-15個，我今天用6個雞蛋翻倍做的

By Yang媽媽87

用料

雞蛋 3個（帶殼60克）

綿白糖 50克

玉米油 30克

低筋麵粉 75克

白芝麻 適量

做法步驟

1、動手之前先把烤箱開啟到180℃預熱20分鐘 雞蛋和綿白糖。全部加入一個無水無油的盆中，隔熱水，用電動打蛋器高速打發，隔熱水會讓全蛋打發的更快，更穩固

2、打發到這種可以畫出8字，而且不會馬上消失的狀態即可

3、倒入過篩的低筋麵粉，用刮刀翻切的手法，將麵粉拌混合，看不到乾粉即可

4、看不到乾粉後加入玉米油。從底部翻拌，不要讓玉米油沉底了，玉米油和麵糊混合後即可

5、麵糊做好後擠入紙杯中，表面撒上白芝麻

6、送入預熱好的烤箱中層，轉160℃烘烤25分鐘左右

7、時間到，出爐。表面微開裂是正常情況哦

8、掰開看看，蓬鬆好吃呢

9、忍不住要多拍幾張圖

小貼士

每臺烤箱溫度都不太一樣，可以根據自家烤箱適當的稍微調整一點溫度和時間哦 低筋粉加入翻拌不要過度，看不到乾粉即可。翻拌過度容易消泡。導致蛋糕不夠蓬鬆

雞蛋的營養功效

1。健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。

2。保護肝臟：雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3。防治動脈硬化：美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

4。預防癌症：根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

5。延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。

6。美容護膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，面板也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護面板美的重要食品之一。

雞蛋的飲食禁忌

1。 未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放

2。 產婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用對身體不宜。一般情況下，產婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了

3。 雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質，每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一

4。 新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音，對雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，將雞蛋放入水中，蛋會下沉

5。 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌

6。 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。

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