糖尿病人的主食怎麼做才有助於控糖？吃主食有哪些細節要重視？

糖尿病患者最好不吃純大米飯，在煮飯的時候放一把豆子（黃豆、黑豆或其他雜豆），摻一點燕麥、藜麥等，還可以摻一點小米，主食中至少有三分之一的粗糧，做成粗雜糧米飯。

粗雜糧

米飯不要煮得太爛，也不要太稀，乾爽一些最好。

如果廚房條件允許，可以做蒸米飯，也有吃撈米飯的，但這種吃法會導致米飯裡的營養損失較多。降低碳水化合物含量的同時，一些礦物質、維生素也會流失在湯水中。這就需要在

副食搭配

上多做補償。

吃飯的時候，先多吃幾口蔬菜（先涼後熱），細嚼慢嚥，然後吃雜糧米飯，一口蔬菜，一口米飯，這樣才能充分發揮蔬菜膳食纖維的作用，延緩和阻隔碳水化合物轉化吸收的速度，餐後升糖相對緩慢。

淘洗乾淨的粗雜糧

主食定量，根據自身實際情況（如體重、身高以及日常體能消耗情況），控制飲食總熱量，合理分餐。不吃得過飽，也不餓著。

飲食控制並不等於盲目縮減食物，更重要的是在控制飲食總熱量的基礎上調整飲食結構、主副食搭配、食物烹飪方法、餐次安排、進餐順序、進餐速度等。

煮熟的粗雜糧

如果糖友們吃的是前面一開始提到的粗雜糧米飯，主食也沒過量。但副食過量，且搭配過於油膩的話，高熱量也會影響血糖，另外食鹽過量不僅對血壓有影響，對血糖也有影響。

有的人吃飯的時候喜歡湯泡飯或者喜歡吃飯的過程中喝水佐餐，或者餐後馬上大量喝水，血糖一樣會升得很快。