喝酒能夠加強我們的記憶？還真是！不過跟你想的不一樣！

大家都知道喝酒對身體的傷害可以說是非常巨大的。除了傷肝致癌之外，最近這幾年有不少科研工作者都發現，

酒精能夠破壞肝細胞，加速誘發大量的基因突變

。也就是說即便是少量的飲酒也會增加患癌風險。

根本就沒有適量飲酒這一說法

。

當然有不少人確實戒不了酒。最新一期的《自然》雜誌發表了一項研究成果，這項成果為我們展示了酒精影響大腦的一條重要途徑。他們發現

酒精經過肝臟的代謝之後，會迅速調控大腦的基因表達，

帶來的後果就是直接影響我們的學習和記憶中樞。這或許可以解釋為什麼有些人的酒癮始終難以戒掉。

來自美國賓夕法尼亞大學佩雷爾曼醫學院的著名錶觀遺傳學教授博格，用同位素標記法和質譜法，追蹤了酒精以及分解物在動物體內的位置。結果他發現酒精在經過肝臟的分解之後，會產生一種叫做

乙酸鹽

的物質，可怕的是這種物質會直接進入動物的大腦。

大家都知道負責記憶和學習的中樞是前額葉皮質和海馬體。而研究人員們發現小白鼠的基因組蛋白乙醯化受到了擾亂。

可能很多的看官都不知道這是什麼意思，我們先來解釋一下。DNA長鏈是在細胞核的內部纏繞在組蛋白上的，組成了一組密不透風的染色質。而組蛋白乙醯化的意思就是在組蛋白上附著乙醯基，在這個過程當中染色質的結構會在特定的位置開啟。我們打個比方，桌子上有一封信，我們要想讀到信裡面的內容，首先得把信從信封裡拆出來才能看到信上面寫的字。而染色質只有在被鬆開的時候，基因才能被讀取出來。這樣才能夠製造出基因所編碼的蛋白。

而這個組蛋白乙醯化的過程，還會受一種叫做

ACSS2代謝酶

的影響。當這種酶結合在染色質上的時候，會把乙酸鹽轉化為可以附著在組蛋白表面的乙醯基，這樣一來就會影響我們所有與記憶有關係的基因。ACSS2是產生新記憶所不可缺少的，但如果在攝入一定量的酒精之後，血液內的乙酸鹽含量會急劇升高，再加上ACSS2的催化，神經細胞就會迅速發生乙醯化。

那麼這意味著什麼呢？

因酒精引起的基因表達，最終影響的很可能是與喝酒有關的記憶。

科學家們將小白鼠分成了兩組，其中一組隔間裡面放的是酒精，另外一組隔間裡面放的是水。經過一段時間之後，恢復小白鼠的自由活動能力。而這個時候小白鼠對酒精表現出來了空前的興趣。而同樣的情況，大腦當中ACSS2蛋白水平被刻意降低的小白鼠，對於酒精卻並沒有什麼明顯的偏好興趣。也就是說由於ACSS2對於基因表達的調控，導致攝入過酒精的小白鼠加強了之前與酒精有關的記憶。

ACSS2代謝酶

這是一個非常重要的結果！博格教授認為很多平時有酗酒成癮，或者重度酒精依賴症的人群裡面，有太多與酒精相關聯的線索。這些線索就是導致他們酒癮復發的驅動因素。而且與之相關的記憶會非常的深刻。很可能只是一個稍微的提醒就會讓他們回想起來。比如說有的人已經戒酒許多年了，可是偶然間又碰到了一個非常熟悉的酒友或者是飯館，那麼很有可能之前所做的努力全都白費了。

而博格教授認為ACSS2這種代謝酶，在治療酗酒的時候很可能會成為一個極其重要的干預點。當然除了酒精所提供的乙酸鹽之外，

其他外來形式的乙酸鹽也可以出現類似的情況

。就比如說之前我們曾經介紹過自動釀酒綜合徵，這種人群的腸道微生物也是一個重要的來源。

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