安小佑課堂｜如何成為人群中最會吃肉的人？

其實，你可能根本不會吃肉。。。

停停停，先彆著急罵我。

豬肉是大家在日常生活中倍受喜歡的一種食材，而且豬肉的做法方式也多種多樣，不同部位的肉適合做的菜也都不太一樣，日常生活中我們進行採買的時候，大多也都是根據經驗來進行選擇，什麼部位適合怎麼樣的烹飪方式。

今天，安小佑就來跟各位科普一下“什麼肉適合做什麼菜”，下次根據我們的推薦試試看~保準讓您的菜嚐起來更有滋味~

今天要跟大家介紹的就是排骨（豬骨部分），排骨是很多人的心頭好，不過豬排骨之間其實也有不同的合適的吃法哦~

都叫“豬排骨”，有啥不一樣

首先，只要是健康新鮮的豬肉，尤其是在安小佑購買的豬肉，大傢伙都可以放心吃！今天在這裡我們探討的口感問題，安小佑教您怎麼樣把豬排骨做得更美味。

在很多人心裡，豬身上最吸引人的部位就是排骨，其中含有的營養物質十分豐富，除了維生素、蛋白質之外，還有大量的骨膠原、磷酸鈣等，常吃能夠為老人小孩提供充足的鈣元素。

排骨可以做成各種各樣的美味佳餚，燉排骨湯是十分受歡迎的一種，營養價值很高，滋補效果很好；糖醋排骨酸甜的口感更吸引小朋友……日常生活中，“排骨”也成為了很多人對於“豬骨”的代稱。

要細分的話，其實豬骨頭可以分為好幾種，舉幾個例子比如有豬脊骨（龍骨）、豬扇骨（肩胛骨）、豬肋排（豬排骨）、豬尾叉骨、豬棒骨（筒骨）等……那究竟哪個部位的排骨更適合做什麼樣的菜呢？怎麼樣烹飪排骨，才能符合部位的特性，成為更好吃的料理呢？

這麼吃“骨頭”，味道更好

脊骨

脊骨指豬的脊椎部位的骨頭，一般市售的豬脊骨還包括骨頭旁邊相連的肉。豬脊骨食用起來入口即化，且含有大量骨髓，烹煮時柔軟多脂的骨髓就會釋出。這一部分的肉也比較適合煲湯燉菜。

推薦菜餚：拆骨肉燉酸菜，土茯苓黃芪豬骨湯

扇骨

豬扇骨即是豬的後背上肩膀下面後背上那塊骨頭，也叫豬肩胛骨。豬扇骨的前端有月牙狀的脆骨，稱為月亮骨，骨頭的營養成分比植物生食物更容易被吸收，骨頭質地也比較疏鬆，肉瘦、脂肪少，兒童和中老年人尤為適宜。

推薦菜餚：豬扇骨白蘿蔔湯

肋排

肋排是胸腔的片狀排骨，肉層比較薄，肉質比較瘦，口感比較嫩，但是因為有一側連線背脊，可以說是豬骨中的全能選手~這一部分的肉可以毫不誇張的說，怎麼做都好吃！煎炒烹炸，燉湯燉菜都是YYDS~

推薦菜餚：糖醋排骨，酥香小排

尾叉骨

豬尾叉骨是比較適合進行燉肉燉菜的一個部位，骨髓含量比較高，這個部位的肉也比較多，做成燉菜還是很棒的~

推薦菜餚：醬香豬尾骨

棒骨

一般意義上就是豬肉的小腿骨頭，這個位置雖然肉不是特別多，但是骨髓非常豐富，營養價格也很高，很適合製作高湯。有一些餐館裡還推出了擂辣椒棒骨或醬香口味的棒骨，嚐起來口感也不錯。

推薦菜餚：紅燒豬棒骨

好啦，今天給大家介紹的關注豬骨的小知識就是這些啦。接下來還會跟大家科普更多關於吃豬肉的秘訣，吃好肉，就找安小佑！關於吃肉這件事，不僅想把品質高的Omega-3豬肉帶給你，也想吃吃到健康和美味~畢竟，吃肉真的是能會讓人從內心感覺到滿滿的幸福~

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