菠菜和“它”炒著吃，疏肝氣、養肝血，肝不好的人，看完別忘收藏

肝臟是我們身體最為重要的器官，負責消化和排毒等非常重要的作用，但是生活中，一些錯誤的生活習慣，或是情緒因素，都有可能導致肝臟出現健康問題。中醫對於肝臟的健康更是尤為看重，特別是認為女性應該養生先養肝，因為女性很多的疾病都和肝的關係密切相關。比如說女性經常感到胸悶氣短、臉上長斑，可能是肝氣不舒的表現；而頭暈乏力、面色蒼白，則多和肝血不足有關。那麼，吃什麼既可以疏通肝氣，又能補充肝血呢？

首先來說，從中醫五臟和五色的關係來看，肝臟對應的是青色，多吃青綠色的蔬菜有利於肝臟的健康。而這其中，菠菜應算得上是滋養肝臟的佳品。中醫記載，菠菜具有調和氣機、滋陰平肝、活血潤腸的功效。比如《本草綱目》中這樣描述菠菜的功效：“通血脈、開胸膈，下氣調中，止渴潤燥”，足以見得，菠菜對於身體氣血的正常運轉有很好的益處。這也難怪，享年106歲的宋美齡日常最常吃的就是菠菜，看來它對身體的確有養生的好處。

當然，如果我們用菠菜和豬血一起炒著吃，效果會更好。這是因為豬血含有豐富的營養，富含鐵、鋅、鈣和蛋白質等多種營養元素，是營養界公認補血效果最好的食材之一。而從中醫來看，紅色的食物普遍具有補血養心的功效，豬血也不例外。菠菜和豬血這樣搭配，既調理了肝的氣機，同時又補益肝血，實在是一舉兩得。

菠菜炒豬血的做法也很簡單，只需準備200克的豬血，菠菜250克，蔥蒜適量。先將菠菜用開水焯一下，去掉草酸。然後將豬血洗淨切片，菠菜切段，鍋中倒油燒熱後加入蔥末炒香，然後放入豬血、菠菜翻炒熟，加入鹽等調味料即可。這道菜具有疏肝理氣，養肝補血的效果，特別適合肝氣鬱滯和肝血不足的人食用。不知道這個簡單易學又美味的“養肝菜譜”，您學會了麼？