同樣是土豆，中國有上百種做法，為何西方人卻只會做土豆泥和薯條

看完中美兩國對土豆的做法後，才終於明白：美食大國底蘊真豐富

土豆又稱為馬鈴薯，洋芋，中國的漢字很有意思，凡是外來貨，一般都有一個“洋字”，比如洋蔥，洋海椒等等。

土豆這種美食進入國內的時間其實並不長，在明末時期土豆由歐洲傳入到中國，當時人們對於這種外來貨並不待見，當時的做法跟外來人一樣，只會蒸煮，要不直接吃，要不就做成土豆泥進行油炸。

隨著時代的發展，如今在中國關於土豆的做法有上百種，但是西方人卻還是和千年前一樣，只會做土豆泥和薯條。

同樣是土豆，為何中國人和歐美人對於這道食材的做法截然不同呢？為何歐美沒有發展成酸辣土豆絲等這些菜品呢，這背後的原因讓人深思。

歷史原因

土豆這種食材原產於南美洲，歐洲航海大時代時由南美洲傳入到了歐洲，當時歐洲人覺得圓形的塊狀根食物很不吉利，但是土豆開的花卻很好看，歐洲人一直都有插花的傳統，於是人們便把土豆種植在花園裡成為了觀賞植物。

直到1618年，歐洲大陸爆發了長達30年的戰亂，當時戰爭導致很多人顛沛流離，農業生產遭到破壞，人們食不果腹。

這個時候土豆爆發了巨大的生命力，不需要耕地，只需要挖個洞種下去，秋天就能夠獲得巨大的收穫，產量是小麥的四五倍，而且土豆熱量很高，飽腹感強，很扛餓。

在當時土豆成為了歐洲很多人的救命稻草，人們紛紛拋棄了偏見，從此土豆在歐洲大陸獲得了快速的發展，之後再從歐洲傳入到了美洲。

歐美人漸漸習慣吃土豆，特別是在德國和英國，人們很愛吃土豆泥，一日三餐都吃不膩。

到了19世紀中期薯條開始在歐美國家盛行，直到如今西方人都養成了吃薯條和土豆泥的習慣，特別是隨著麥當勞之類的快餐在歐美國家流行，如今在西方國家，人們對於土豆的印象就是薯條和土豆泥，人們也不想改變消費習慣，每天也吃不膩。

烹飪文化原因

雖然土豆在中國流行的時間很短，直到清朝末期，在南方地區普通人家裡才出現了對土豆的種植。

相對於土豆而言，中國人更加喜歡吃番薯，土豆沒啥味道，不甜也不酸，口味太清淡，並沒有受到大家的重視。

隨著川菜，湘菜在全國的發展，土豆開始獲得了主流中餐的認可，廚師們開始發揮十八般廚藝，創造出了“酸辣土豆絲”“土豆燜肉”“乾鍋土豆”等上百種有關土豆的做法。

在中國各種小吃美食都可以使用土豆作為食材，吃火鍋時可以涮土豆片一起吃，街邊小吃還有土豆丸，就連甜品裡都有土豆的身影。

中國有上百種土豆的做法，這背後是跟中國五千年來形成了烹飪文化技巧息息相關，在中國的烹飪文化中，關於炒菜的技法就有：燜煮燉炒煎炸焗等上百種。

任何一直食材，都可以這樣做，就像是一套公式一樣，直接套用就可以。

而歐美國家，由於歷史原因，烹飪文化一直不強，烹飪技巧更是有限，連炒菜的技法都沒有，只習慣於蒸煮這些基礎的烹飪方法。

在歐美人看來，蒸煮就是最美味的，沒有品嚐過酸辣土豆絲，乾鍋土豆片的歐美人，更無法理解，原來土豆還可以切成片做成絲去爆炒。

雖然是同一顆土豆，但是在各個地方上形成了不同的飲食習慣，中國人喜歡用傳統的廚藝去解刨未知的食材，就跟小龍蝦的做法一樣，來到中國後，就能夠吃出花來。

而歐美人更加喜歡遵循傳統，在他們眼中，土豆泥和薯條就是世間最美味的土豆做法了，何須再費勁做其他的呢？

有網友表示：看完中美兩國對土豆的做法後，才終於明白：中國這個美食大國底蘊真豐富，什麼食材來了，都可以瞬間出現上百種做法。

對此，你是怎麼看待的呢？