分享海蠣煎的正宗做法，鮮香滑嫩，吃一次就難忘的美味

海蠣子大家都知道很多人都吃過，長得有點像我們常吃的一種海鮮，就是生蠔，但要比生蠔小。確實很好吃，生蠔外殼比較大，光澤和顏色度也不如生蠔光滑，海蠣子的外殼是呈三角的形狀，具有多層的環形鱗片，層次多樣，外殼的顏色也變化多。這就是海蠣子和生蠔的區別。海蠣子營養價值也很高，具有很好的藥用價值作用，對我們很有健康的幫助。

如果雞蛋和海蠣子搭配在一起能擦出怎樣的火花，一定是鮮美可口，做出怎樣的美食。雞蛋，對我們的身體很有幫助，所謂是人生的必備食物，營養價值也是非常的高，可以補充人體蛋白質，對面板具有美容之功效，

“海蠣煎”，光聽名字就很有特色感，很有高大上的感覺，具體怎麼做，有喜歡的小夥伴就一起試試！

［ 菜 名 ］：海蠣煎

［ 所需食材 ］：黃油10克、胡椒粉少許、雞蛋5個、海蠣子200克、檸檬蒸魚醬油1勺、熟白芝麻少許、蔥花少許、海鹽少許。

［ 烹飪過程 ］：

1。將雞蛋打入小盆內，然後準備好食材跟配料。

2。蛋液內放入胡椒粉，海鹽，不要放多，少許即可，讓食物更鮮入味。

3。然後將蛋液用筷子打散均勻讓鹽與胡椒粉和蛋液充分地融合，食物更鮮入味，放到旁邊備用即可。

4。海蠣子肉清洗乾淨，瀝水控幹。

5。起鍋放入黃油，必須要等到黃油融化後將油刷在烤盤上塗抹乾淨均勻。

6。在起鍋的同時，把剛才瀝過水的海蠣子肉放入到裝備好裝蛋液的小盆裡內。

7。放入一勺的檸檬蒸魚醬油，攪拌均勻，（當然也可以選用別的醬油代替）。

8。準備好的蛋液倒入到鍋內中。

9。在表面上撒上蔥花和熟的白芝麻（要撒的均勻）看著更美觀，讓人覺得有食慾，把鍋轉到中火煎至表面液體凝固即可。

10。最後翻面火候用清火在煎一下，煎到一分鐘到兩分鐘就可以，然後關火，切成小塊就行了，海蠣煎就算做好了！簡單操作，還很方便，食材也很便利，特別下飯。

{烹飪技巧}：

1。強調一下，如果海蠣子沒有提前讓它瀝水的話，可以把海蠣子兩面煎一下，再放入蛋液。

2。因為海蠣子口味本身就是鹹口味的，看自己的喜好喜歡，鹽可以不加，如果覺得自己口味比較重，也可以少加一點。

3。挑選海蠣子是最重要的，在市場挑選時，要買個頭比較小一點的，大的話不太容易熟。而且還會影響到食物的口感和味道，小一點的話，和雞蛋搭配在一起容易熟，煎的時候再淋上蛋液，香而又濃郁。

4。火候的掌握要把握好，要不然會很容易煎糊，一旦煎糊會影響食物的口感，和食物本身的原汁原味，也會破壞掉食物的營養價值，要按要上面的步驟做。